【胡萝卜的营养】吃胡萝卜还有禁忌,你知道么?
胡萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
【食用胡萝卜的禁忌】
1、胡萝卜不能配白萝卜:很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃,但其实这种搭配会诱发“内战”,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。另外,红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
2、炒胡萝卜不宜放醋:胡萝卜素怕醋酸,因为醋酸会使胡萝卜素分解,而且在加热中放醋,更加会加快胡萝卜素的分解。
3、胡萝卜不宜与酒同食:胡萝卜胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,如果胡萝卜素与酒精混合的话,就会在肝脏中产生毒素,危害肝脏的健康。因此,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物,特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒。
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