你不知道的洗茶秘密

说到“洗茶”，从词义上理解，就是用水将茶叶洗一洗的意思。绝大多数茶友认为，洗茶是洗去茶叶上的“泥尘”及“农药残留”。也有一部分茶友是心理作用，认为洗干净心里踏实。

洗茶的作用有二：一为“去尘”;二为“醒茶、润茶”，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面是作者根据个人的经验来谈谈：

一、绿茶

绿茶，泡个两三泡就没滋味了，所以如果茶没有明显杂质，用温水洗茶就好。对于上好的绿茶，较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡，可以不必洗茶

二、红茶

红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，从营养的角度上来说，红茶的第一泡茶最好不要倒掉。因为红茶的制作工艺有揉捻这一步，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里了，如果把红茶的第一道茶水倒掉，就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了。而且红茶并不会太浓，第一道红茶的味道是很不错的。

三、白茶

用来制作白茶的鲜叶一般嫩度都比较高，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华就会释放到茶水中，如果将第一泡茶倒了，后面再泡两道，茶水的味道就会变得很淡了。而且白茶的制作过程中，工艺比较讲究。好的白茶一般都条索分明，看上去鲜明整洁，干净度是可以直接冲泡的。所以白茶是不需要洗茶的。

四、乌龙茶

平时所喝的茶乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，凸显乌龙茶的香气和滋味。

五、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶。

六、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，对于黄茶来说也是可以不用洗的。

由于一般茶叶摘下来晾干，中间过程会有灰尘和杂质，不放心需要洗茶的话，对绿茶、红茶、白茶、黄茶第一泡冲完水后迅速倒掉。