赴一场高黎贡山之约-饕餮美食

        高黎贡山之行，没打算在食宿上有什么奢求，毕竟感受的是村寨的自然。不是小资的旅行，自然与酒店、网红民宿、咖啡、美食连不上关系。

        住宿简洁干净，与想象中一致，没有多余的装饰。床、桌、凳、电源完全满足日常需求。吃食方面只知道云南偏辣，好在自己还能吃的些辣，每日外出刷山，回来有个温饱足矣。

        但出乎意料的是，居然在这里每日吃的有质有量，幸福满满。

        最有仪式感的火山石烤肉。当地产火山岩，就地取材把火山岩制成石板，便成就了最好的烤肉器物。这般厚的石板，必然要用猛火来烧。城里再好的餐厅，也只是燃气一类的大路货。这里则不然，用的可是真正的炭火，点燃木料，火越烧越旺。

架上铁架，点燃木柴

正经的火山岩石板放置在铁架上，石板用某种瓜仔细擦上一遍，一切都是天然取材。

        在火光旁感受到一股股热浪袭来，看着红色的火苗跳动，有一种说不出的美妙。可能在城市中太久看不到火苗跳动的场景了，有也是灶台那齐刷刷的蓝色燃气火焰，随着开关整齐的变大缩小。而木炭的火焰不同，像无数个火精灵在木头上跳舞，闪动着无法捉摸的光亮和扑面的炙热。

用柴火烧热火山石板，配上当地土猪肉，随着石板被逐渐加热，猪肉的油脂在板上呲呲作响，油脂变成液体在板上蹦蹦跳跳

烤好的猪肉外焦里嫩，配上特质的辣椒粉调味，满口香，真的要比烤肉店里的还好吃

配上现摘的苏叶，真是自然健康又好吃

柴火上的大锅大灶就是一切食材的催化剂

柴火在锅底快乐的燃烧

高压锅在柴火大灶上烧着，把米饭烧的粒粒香软，吃上三碗后，再盛上锅底的锅巴，美哉美哉

每日两餐的山间生活，丰盛美味还是所有能量的来源

        在这里的日子，不知道是每日刷山运动量大，还是我的饭量涨了，每餐必然标配三碗米饭。每碗刚刚吃完最后一口，边上细心的阿公早就看着，于是必然热情填满，三碗过后还要在推让中再来上半碗锅巴。

        临近傍晚一家人矮桌小凳围坐，谈谈一天的所见。一桌大自然的菜，就着喷香的柴火锅巴饭，生活其实就是这般简单快乐。

每日里勤快的婆婆，手艺好的让我们顿顿都吃到肚歪

标志性的一顿丰盛饭菜，食材是大集上特别采买的，第一次吃见手青，没见小人儿妥妥地稳。（食材和饭菜拍摄 注解小Fan）

慕名见手青

草果

云南的辣椒可是菜的灵魂，缺了便丢了魂

挂果开花的百香果

百香果在北京是酸的，只能泡在糖一般的饮料中，这里切开直接吃，甜甜的味道

家家户户待客的大黄瓜，新鲜爽口，有着农家的淳朴

当地的小苦瓜，可爱的手把件

高黎贡山的垂直落差和独特气候，非常适合茶的生长。这里没有浮夸的包装和复杂的制茶工艺，也不会有芽尖、一刀一枪那种精品，大叶粗茶简简单单，但别有一番自然的醇厚。