古语有云，“小寒大寒，冻成一团”。此时天气依旧寒冷，阴气由极盛开始转衰，阳气也开始回升。
根据中医理论，此时对应五脏中的肾。肾是先天之本、生命之源，它机能强健，可更好地调节机体，以适应严冬的变化。
因此，大寒后的养生重点依然是养肾补虚。
要说如何养肾补虚，通过膳食补充不失为一个好办法，今天就给大家介绍一种好物——黄芪。
黄芪，补肾补气还生血
黄芪，也叫北芪（因盛产于我国北方而得名），又名王孙、绵黄芪。
它有“补气诸药之最”的美誉，很多人都喜欢用它来泡水、煲汤。
中医认为，黄芪味甘性温，有补气固表、利尿的功效，是一味补气的好药。
不仅如此，黄芪还能滋肾温阳，大补肺脾之气，是冬日补肾温阳、益气生血的良药，尤其适合肾阳不足、气血双亏的人。
妙用黄芪，推荐3款食谱
黄芪可以用来熬汤、煎水、熬粥，用法有很多，以下推荐几个食谱：
气血亏虚，喝参芪羊肉汤
气血双亏的人，常表现为心悸乏力、头晕目眩、少气懒言、面色萎黄等。
黄芪能大补肺脾之气，而脾肺是气血运化之源，因此黄芪能生血。
将它与补肾补气血的羊肉同煮，可以调养气血，更适合气血亏虚的人服用。
需要注意的是，黄芪补血主要用于治疗血虚。而我们通常说的补血是西医的说法，针对是贫血。（贫血，指的是人体血红蛋白浓度低于正常范围下限。）
参芪羊肉汤
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材料：羊肉250克、党参50克、黄芪30克。
做法：先将羊肉切丝，党参、黄芪润透洗净切片；再把油锅烧热，下姜丝煸香，加入羊肉煸炒，加入料酒煸炒；最后加鲜汤，把羊肉煮熟，放入党参、黄芪，改小火烧至羊肉入味，出锅即成。
脾胃虚弱，喝黄芪猪肚汤
脾气虚弱的人，常表现为食欲减退、食后腹胀、倦怠乏力等。
猪肚甘温，入脾胃经，能健脾胃、补虚损、通血脉，尤其适合脾胃虚寒、食欲不佳的人食用。
将它和黄芪同煮成汤，可以益气健脾，消食开胃，胃下垂及慢性胃炎病人也能常喝。
黄芪猪肚汤
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食材：黄芪20克，猪肚1个，食盐适量。
做法：把猪肚洗净，将黄芪洗净后装入猪肚内；锅中加水，猪肚和黄芪一并用大火煮开，调小火炖1~2个小时至熟，加食盐调味食用。
补肾固阳，喝黄芪猪肾汤
冬天是补肾的好时节，而猪肾也叫腰子，《本草纲目》认为，它能补肾气而通膀胱。
将它与补肾固阳的黄芪同煮成汤，可以补肾阳，更适合肾阳不足、肾虚的人食用。
黄芪猪肾汤
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材料：黄芪50克、杜仲25克、续断25克，猪肾两个。
做法：把猪肾切成薄片放入沙锅内，加水适量煮热；再将上述药物洗净后加入沙锅内，用大火煮沸15分钟，接着改用文火慢炖一小时左右，加入生姜三片、葱段少许，调味即可食用。
看到这，相信很多人已经摩拳擦掌，准备用黄芪给自己补补身体了。
别急！黄芪虽好，但也得讲究用法，如果不注意一些细节，很可能越补身体越差。
下面我们就来说说用黄芪进补有何注意——
黄芪进补“1要2不宜”
很多人用黄芪煲汤来进补，是因为“常喝黄芪汤，防病保健康”这个顺口溜。
但事实上，这句顺口溜并不完全科学，因为黄芪汤讲究的是要“巧喝”，而非“常喝”。
怎么“巧喝”呢？简单地说，就是要牢记“1要2不宜”。
1. 要做“皮试”
黄芪性温而药力强劲，如果经常单独使用它进补或一次性大量进补，可能会使身体迅速出现“上火”症状，如面红、心烦、睡眠差或失眠、咽痛、血压升高或头晕等，甚至使病情加重或逆转病势。
所以，为了不把“补药”喝成“火药”，最好先做一下“皮试”。
简单说，就是在使用黄芪之前，先服用比较平和的党参试试，发现有效而无不良反应后，再加用或改用黄芪。
2. 不宜一次吃太多
用黄芪进补还要依照循序渐进的方法，一般要由少量逐渐增加。
可以边服边观察，看有无上火的表现或身上原有疾病有无加重，一旦有这些症状，则应停用或重新配伍。
如果乏力、多汗或气喘等症状减轻，精神和体力改善而又无上述不良反应，可增加用量。
要是不知道咋判断，最好的办法还是请专业的中医师帮忙。
3. 不要不辩体质就喝
肾病属阴虚，湿热、热毒炽盛者，用黄芪一般会出现毒副作用，建议不要用黄芪。
此外，身体干瘦结实的人、处于感冒的人和经期中的女性，不适合吃黄芪。
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