1、山药排骨汤
食材：排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量
做法：
1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块，生姜切片
2.放半锅清水，放入洗净剁好的排骨，用大火烧开
3.汤面出现一层泡沫时，关火，把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火
5.滴几滴白醋，可以让排骨中的钙溶入汤汁中，让汤味更加鲜美
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时
7.最后放枸杞和盐调味即可出锅
2、玉米排骨汤
食材：小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.小排骨洗净切成段，玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块
2.小排加料酒焯水后捞出，葱结姜片备用
3.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟
4.起锅调味，点少许醋，出锅即可食用
3、白萝卜排骨汤
食材：排骨一斤、萝卜一个、生姜一块、盐、鸡精少许
做法：
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水后捞出
2.另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋
3.盖盖烧开压阀大约20分钟左右
4.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
5.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟
6.最后加少许盐和鸡精出锅即可
4、莲藕排骨汤
食材：排骨200克、莲藕1节、生姜2片、料酒1汤匙、花椒粒、盐
做法：
1.将排骨在沸水中焯一下，捞出
2.莲藕去皮切成小块
3.锅中放入排骨，加水烧开后撇去浮沫
4.放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时
5.放入莲藕块炖半个小时
6.加盐调味盐，继续炖到排骨熟即可
5、海带排骨汤
食材：猪排骨400克、香菇几朵、海带150克
辅料：香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时
2.彻底泡发后，洗净控水，切成长方块，再打成海带结
3.排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净
4.净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫
5.倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时
6.拣去姜片、葱段，加精盐、白胡椒粉调味，淋入香油即成
6、冬瓜排骨汤
食材：猪排骨、冬瓜、葱花、姜片、盐、花椒
做法：
1.将猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用
2.冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块
3.排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用
4.锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开
5.用小火炖90分钟左右，再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可
喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流
联系客服
