超下饭的肉末豆角，快手可得

肉末豆角绝对是下饭菜中的当家花旦，粒粒豆角吸饱了肉末的酱香，回味中还带着一点点辣，一勺接着一勺，根本停不下来。今晚就做一碗肉末豆角吧，别忘了多煮些饭。

-- 肉末豆角 --

by 糯米jlxy

-- 用料 --

肉末 适量

豆角 适量

红辣椒 少许

油 盐 生抽 鸡精 适量

姜蒜 料酒 生粉  老抽 清水 少许

-- 做法 --

 肉末放入少许料酒，生粉，生抽腌制片刻。姜蒜切片，红辣椒切碎备用。

 豆角摘洗干净，入开水锅中焯水两三分钟（锅中滴入几滴植物油可保持菜色翠绿），捞出晾凉切丁。

 锅烧热放油，下肉末炒香，翻炒至变色盛起。

 锅留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一点儿清水继续翻炒，调入适量盐和生抽。

 放入红辣椒碎一起翻炒均匀。

 放入肉末一起炒熟，适量鸡精调味，临出锅加少许老抽上色。

-- 小贴士 --

怕辣的就用红色彩椒代替红辣椒。这个菜拌饭吃或者拌面条都很好吃。豆角不熟容易中毒，一定要炒熟！