耗油杏鲍菇：1、杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花；
2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；
3、等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油；
4、加红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可
土豆炒香干：1，土豆洗净，去皮，切条；葱、姜均洗净，切末
2，土豆条、芹菜段分别放入沸水中永烫一下
3，油锅烧热，下葱末、姜末爆香，倒入料酒，下芹菜段、士豆条、干条翻炒。
4，加入少许水，调入老抽、盐翻炒均匀，淋上明油，出锅装盘，点缀香菜叶即可
孜然豆腐：1.豆腐洗净切成厚薄、大小均匀的方块状，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用
2.煎锅下少许油待油温7成热时下姜片蒜末爆香后，下豆腐小火煎至西面微焦黄时搁点盐翻面码味
3.起锅装盘撒点孜然粉和葱花即可出锅！
糖醋脆皮鱼：1、把鱼清理干净，然后打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
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