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南方人参——绞股蓝
文/药学部 冯时茵主管中药师
食补，是养生里面最常见的方法，既美味又能补身体，是大家喜闻乐见的方法。今天为大家介绍1种食物里的“人参”——绞股蓝，虽然它的价格比人参要便宜，但是药效却不输人参哦！下面我们来详细了解下它的底细吧！
绞股蓝别名五叶参、七叶胆、小苦药等,为葫芦科植物绞股蓝的全草，于秋季采集,洗净晒干备用。绞股蓝在我国主要分布于陕西南部和长江以南各省区。明代《救荒本草》载其“延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，叶软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则紫黑色，叶味甜”，将其列入荒年代粮野蔬之中；《本草纲目》上记载绞股蓝全草皆可入药，其性凉，味苦微甘，主入肺、脾、肾经。绞股蓝具有益气养阴、补虚安神、清热解毒、止咳祛痰的功效，用于治疗体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高血脂症，病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管炎等病症。其功似人参，可益气阴，但对于阴虚火旺、气阴两虚体质之人，又无人参温燥之弊，故有“南方人参”之称。
推荐食膳
1、绞股蓝粥
材料
绞股蓝15g，红枣5枚，粳米100g，红糖适量。
做法
将红枣、粳米淘洗干净，放入砂锅，加水煮成稠粥，加入绞股蓝、红糖，改用小火继续煮10分钟即可食用。
功效
有清热平肝，补虚降压之效。适用于肝风内动型、肝肾阴虚型高血压者服用。
2、绞股蓝菊花茶
材料
绞股蓝5g，菊花5g，冰糖适量。
做法
将绞股蓝、菊花用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。可以反复冲泡直至无味，可酌加冰糖饮用。
功效
有益气养阴，清肝明目之效，适合于眼干眼痛、头痛易疲倦者。
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Tips
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1、绞股蓝虽然作用广泛，但也有少数人喝了之后会出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等症状，如果有这种情况，应立即停止服用。
2、对于绞股蓝的服用，初次饮用应先以少量饮用为佳，等身体适应后可以加量；绞股蓝跟茶一样，不要喝隔夜的；冲泡绞股蓝的水一定要烧得够开，最好是用烧开的滚烫的水冲泡，效果更好；冲泡绞股蓝与泡茶不一样，泡茶一般我们是建议把第一道倒掉，而绞股蓝第一次冲泡时会有大量的气泡，而这个气泡正好是绞股蓝的有效成分，有益健康，所以无需倒掉。
3、脾胃虚寒者慎服。
作者简介
冯时茵
科室：药学部
职称：主管中药师
地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院住院中药房
广州中医药大学一附院
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