作为考虑人类营养的线索，我想在学校学到了“6个食品群”。与此相似，植物是学习“植物的3大营养素”的。氮、磷酸、钾三种。但是，在我至今为止的连载中，氮、磷酸、钾完全没有出现。取而代之的是石灰、苦土、钾，也就是钙、镁、钾等成分的故事。一定是“到底是怎么回事？”是不是被认为是这样。
吸收量多的是氮、磷酸、钾
我想在这里消除那个疑问。
首先是植物的营养，其量吸收最多的东西，确实是氮、磷酸、钾，也就是所谓的N-P-K。
在农业中，面积基准经常使用1反这个单位。这是300坪，按公制是1000m3。这个1反中（农家很好地做tantou的说法）必要的氮，磷酸，钾的量，大体上无论栽培哪个作物，合计5kg左右。这还是量多，被称为“三大要素”的原因。
其次量多的是钙、镁、硫磺。这个一反吸收2kg左右。这些也被称为“中量要素”。
而且，虽然是最少的量，但是种类多是微量要素。这个有硼，锰，锌，铜，铁，钼，钴等，不过，被吸收的量每反100g左右。确实是“微量”。
本连载的第2次登场的德国化学家李比希（1803-73）提出了这样的无机营养是必要的，或者通过给予这样的无机营养植物能成长这样的理论。
李比希以前的栽培知识是“有机营养说”，一般认为给予堆肥之类的东西植物就会生长。
确实，仅仅给予堆肥就能培育植物是事实，所以并不是明显的错误。但是，像这样用堆肥生长的理由是堆肥中含有各种无机营养素。
从无机营养说到农业
稍微说一下，当时的欧洲在那之前一直把家畜的排泄物直接放入田地里，或者作为堆肥放入。但是，不管怎么说，其中含有的无机营养的量不够，作物的产量赶不上产业革命时期的人口增加。因此该怎么办才好呢，移民到美洲大陆其实也是其中之一的对策。
在这样的人口爆炸中，粮食增产是必须的，所以利比希的植物无机营养论作为高科技栽培技术应该引起了很大的轰动。
在被要求的时代，被要求的技术提高了产声的无机营养说，为了提高效果也有时机。在那之前的大航海时代被发现了的guano（海鸟的粪便化石化了的东西），硝石，磷矿石，并且在德国的地下找到睡着的钾矿床等材料齐全了。
而且，这些被施予的大地，不仅仅是地面。欧洲的田地，在那之前的很多年里，家畜由来的堆肥被肃穆地进行了施用，充分地制作了土。因为在那里施了无机肥料这样的理想的顺序偶然完成了，当时的效果惊人。
今天，李比希提倡的无机营养说，并不是一定正确的理论，但确实引进了之前农业中没有的化学眼睛。
另外，在那之前的时代，虽然将家畜的骨头磨成粉放入田地，但李比希也发现在家畜的骨头上作用硫酸的话肥效会增加。高磷酸石灰的发明。在这样的潮流中，也会出现工业性制造肥料的人。一个叫罗斯的英国地主，让硫酸作用于磷矿石，开始批量生产过磷酸石灰。
以此为开端，以农业化学为基础的肥料等材料制造商及其销售公司等发展起来了。近代日本也不例外，这些农业商业华丽地讴歌了我世的春天。
卖家欢迎量。使用者欢迎单纯
但是，与这样支撑植物营养的社会结构形成相反，研究、指导、实践土的结构和应有的状态等的人，很难出现在舞台上。
这样的话，量畅销的是氮、磷酸、钾，所以这些都能看到。另一方面，中量要素和微量要素因为量不出来，所以在商务上变得不太受重视。学习那个如何重要的机会也会减少，在意的人也会减少。
结果，比如读了这篇连载，“我学到了氮、磷酸、钾很重要，为什么那个故事不出来呢？”“为什么说土的重要成分是钙和镁呢？”应该会产生诚实的疑问。
我一开始也是这样。
但是，让我们回归基本吧。要想很好地培育作物，在说氮、磷酸、钾之前，首先要调整土壤的环境。重视这里的态度是，虽然在利比希时代找到了基础，但没有发展起来。
那是因为土壤在化学上、生物学上、物理学上都是过于复杂的对象，当时几乎无法阐明。而且，作为实务，对农业结果贡献的因素太多也是很麻烦的。因此，与向解析土的方向努力相比，采取给予的肥料和营养，如果使用费用的话，朝向那里比较快也是事实。
归根结底，由于这种偏向的方法，日本有名的产地产生了土壤的变形，这也是我们的现实。
在料理中，与其总动员五感和头脑来探究味觉的微妙平衡，还不如说是先甜一点，总之是为了增加美味而努力的时代。和那样的事情，可能有点像。
最重要的是钙
我再复习一遍啊。
被土的胶体吸附的成分最多，而且重要的是钙。
其次是镁。
其次是钾很重要。
这3个保持平衡，像被土吸附一样工作，接近植物要求的土的pH值。
土的化学性，pH成为那个作物寻求的数值的事基本，第一，比什么都重要。
●每种作物的适宜土壤pH
白菜6.0~6.5
水稻5.0~6.5
菠菜6.0~7.5
小麦6.0~7.5
生菜6.0~6.5
荞麦5.0~7.0
南瓜5.5~6.5
黄瓜5.5~7.0
玉米5.5~7.5
西瓜5.5~6.5
红豆6.0~6.5
西红柿6.0~7.0
扁豆5.5~6.5
草莓5.0~6.5
菊苣6.0~7.5
芋头5.5~7.0
芦笋6.0~8.0
芜菁5.5~6.5
栗5.0~6.0
萝卜6.0~7.5
梨6.0~7.0
洋葱5.5~7.5
葡萄6.5~7.5
胡萝卜6.5~7.0
蓝莓4.0~5.0
花生5.3~5.06.6
橘子5.0~6.0
花椰菜5.5~7.0
桃子5.0~6.0
卷心菜6.0~7.0
苹果5.5~6.5
《施肥诊断技术人员手册》（全农，1999）
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