打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
板儿街头唤客尝:刘姥姥的酱菜
昵称37581541
>《红楼美食》
2021.03.20
关注
《红楼梦》里出现很多回的“小菜”、“南菜”、“南小菜”,说的都是古代江南流行的盐腌、酱渍类的小咸菜。小瓶罐装,有荤有素,以素为主。穷人家吃,富人家吃,乾隆宫食必备,刘姥姥家也少不了。
点击图片跳转
链接
一碟小酱菜,是刘姥姥生活的小确幸、日常的踏实感,也是贾府的体面风度、从容自然。
凤姐说:“你们把那南边来的糟东西弄一两碟来罢。”
喝粥的时候配着吃。可以配腊八粥,碧梗粥,燕窝粥,江米粥,红稻米粥,枣儿熬的梗米粥……宝玉点名要的“小荷叶小莲蓬汤”(磨牙的疙瘩汤),当然也可以配上一碗素净的茶泡饭。又精致,又舒坦。
主角
洋姜
,配菜
小米辣
、
绿线椒
和
蒜头
,每一颗都
在
阳光、雨露
中
自然生长。
在最好的时节采收,精选最好的入酱,才保留特有的香气和口感。
严格遵守制作流程,洗、切、晒、熬、渍,一招一式不落,一分一秒的功夫都不能省。
新鲜封装,随售随渍,最佳赏味期60天,更新鲜味美。
配米饭,面食,各类细粥,都很相宜。
味道鲜甜脆嫩,微辣开胃,咸香适中。
这道小菜的灵魂在于酱汁,取用上好的酱油和醋,不再加入盐、防腐剂等添加剂。
慢火熬煮,汤汁鲜亮,色香浓郁。
可以用来炒菜、拌菜,或做蘸料。
“饭都多吃一碗。”城里人说。
“搁我们庄稼人,一个月吃几罐子呢!”刘姥姥笑道:“我看你们这些人都只吃这一点儿就完了,亏你们也不饿。怪只道风儿都吹的倒!”
快来尝鲜~
▼
交易担保
红楼梦精雅生活馆
点击购买
小程序
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
小市上卖得挺火的一道酱菜(27道妈妈牌送粥小菜)
清粥小菜吃法有讲究
腌菜:小菜还是大菜?
瑞丽女性网 - 美食频道 - 清粥小菜最是宜人
南通酱包瓜:包或不包,都是人间好滋味
采豆作酱
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×