这么好吃的菜谱送给你，你不试试的话可就可惜咯！

我是吃货

2016-12-21

一、酱烧鲫鱼

食材：鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许

做法：

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水，加入蒜末，生抽，一大勺黄豆酱和适量盐

5.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可

6.出锅趁热撒上红椒粒和葱粒即可

二、红烧排骨

食材：排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、白糖、料酒、酱油、色拉油（均适量）

做法：

1.排骨斩成大小差不多的段，放入沸水焯烫除去血水，捞起沥干水分备用

2.生姜去皮切片，葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结

3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火,放入白糖

4.小火将白糖炒化，等糖融化变色开始冒泡时，立刻倒入排骨翻炒均匀

5.放入姜片、花椒和其他的各种调味料，炒出香味

6.加入少量料酒和酱油，翻炒一下，加入适量热水，放入盐和葱结

7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软

8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料，大火收汁，等汤汁浓稠时即可起锅

三、香煎茄子

食材：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量

做法：

1.茄子洗净斜着切片，姜、葱、蒜，干红辣椒，冼净切碎

2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片

3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子盛出

4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香

5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋调味

6.出锅前撒上葱花即可

四、芹菜炒肉丝

食材：瘦肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜

做法：

1.将瘦肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油，用手抓匀

2.芹菜切段，切之前要把芹菜用刀面拍一下，吃起了更清脆

3.锅内坐油，热后倒入肉丝，大火爆炒至8分熟盛起

4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝

5.翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后即可关火装盘

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