有人喜欢用一下午的时间，在咖啡馆里点一杯咖啡悠闲地品。
有人愿意挑选一罐咖啡豆，在家亲手磨一杯咖啡慢慢细品。
那么，怎么挑选出好的、适合自己的咖啡豆呢？咖啡知识浩如烟海，小鹿研究了好几天，决定单从咖啡豆的产地分类入门，介绍几种比较有名、咖啡爱好者可以一试的好咖啡豆。
咖啡带：23.5°N—23.5°S
众所周知，咖啡豆是咖啡树果实里的种子加工而成，在小鹿之前写的《天天喝咖啡的人儿啊，你们真的见过咖啡豆吗？》的稿子中也有提到哦。
咖啡树是一种热带植物，全世界的咖啡树基本上生长在南北回归线（23.5°N—23.5°S）之间，因而这个区间也被称为咖啡带（coffee zone）。
目前，这个咖啡带主要种植阿拉比卡种、罗布斯塔种和阿拉比卡与罗布斯塔杂交种咖啡树，如铁必卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、蒙多诺渥、帝莫、肯特等等。
咖啡豆的种类如此繁多，且不同产地、不同区域、不同农场、不同土壤和气候所出产的咖啡豆，风味和特性都不大相同，就像葡萄酒、茶叶一样。
所以，选择咖啡豆时，一般从产地划分的类别入手，比如印尼的曼特宁、埃塞俄比亚的摩卡、牙买加的蓝山......
曼特宁咖啡豆
咖啡豆中最有个性的品种，一直以自身最独特的苦表现独特的甜，就像生活中的甘苦。
曼特宁咖啡豆产自印度尼西亚的苏门答腊岛南部，是极少数阿拉比卡种，生长在海拔约750-1500米的高原山地上，颗粒颇大，生豆呈褐色或深绿色，一般适合深度烘焙。
烘焙后，有焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，单品里苦味比较明显，酸味很弱（几乎不带酸味），气味香醇，微甘，偏苦。喝起来有种畅快淋漓、恣意江湖的感觉，阳刚气十足，算是咖啡豆种最有个性的品种。
这款咖啡豆按照瑕疵豆品质一般分为7级，从G1（Grade1）到G6（Grade6），G1最优。其中，黄金曼特宁又是印尼当地的普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）从曼特宁咖啡豆中挑选的出颗粒饱满、硕大的豆子，品相和品质更好而已。
So，喜欢偏苦，不喜欢偏酸的咖啡豆的咖啡爱好者，可以试试这款咖啡豆（比较符合中国人对咖啡的偏好，不喜酸涩，对香醇度更易体会）。
云南小粒咖啡
云南小粒咖啡，被国际咖啡组织评为世界上最高品质的咖啡。
所谓的小粒种咖啡，主要品种是阿拉比卡，而云南主要栽培铁必卡（Typica）和波旁（Bourbon）两种优质咖啡品种。这里的自然条件和哥伦比亚相似，低纬度、高海拔，昼夜温差大，非常适宜小粒种咖啡的生长。
毕竟，小粒种咖啡还是比较傲娇的个性，只适宜生长在海拔800-1800米的山地上，海拔太高则味酸，太低则味苦。
所以，小粒种咖啡一般种植在海拔1100米的干热河谷地区，云南的不少地区（临沧、保山、思茅、德宏、西双版纳等地）就为小粒种咖啡提供了良好的自然环境，出产的咖啡豆品质优良，酸味适中，香味浓郁醇和。
云南户简红宝石
这款咖啡豆磨的咖啡，轻嗅有类似花香的咖啡香气。细品时，有较强烈的焦糖香味及近似杏仁核果香气，口感浓郁、丰富、均衡，舌底还会涌出一点淡淡的、幽幽的酸味。从研磨散发、冲煮到入口至余韵，一气贯穿。
总体来说，酸、苦、甘三味较均衡。小鹿喝云南小粒咖啡，一般不加糖，因为糖会掩盖咖啡本来的香气和酸味，而这正是云南小粒的特色，但加上一点奶精，咖啡就会又滑又香。
耶加雪菲咖啡豆
耶加雪菲咖啡豆，因风味特殊而独立出一种“耶加雪菲味”的精品咖啡豆。
所谓“耶加雪菲味”，是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔为1700-2100米，位于西达莫省的西北边，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。
因图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖带来的丰富水汽，耶加雪菲小镇终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，是栽植阿拉比卡的最佳环境，也孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。
耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡豆虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。
耶加雪菲G2
浅度烘焙后，耶加雪菲有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
即使不加奶也不加糖，就有丰厚的质感与独特的柔软花香刷过味蕾，回味无穷。总体口感偏酸，喜欢这种花香、果酸味的咖啡爱好者可以尝试，层次感丰富，性价比较高。
蓝山咖啡豆
蓝山咖啡，世界公认的极品咖啡，人称是集所有好咖啡优点于一身的“咖啡美人”。
蓝山咖啡豆，产自牙买加，位于中美洲加勒比海，这一岛屿便是因蓝山咖啡而闻名世界。
蓝山（Blue Mountain）是牙买加西部的一座山脉，海拔2256米。这里拥有肥沃的火山土壤，空气清新，气候湿润，终年多雾多雨，最终造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。
值得注意的是，只有种植在海拔为1800米以上的蓝山地区的咖啡，才能授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，而种植在海拔457-1524米之间的咖啡则是高山咖啡，种植在海拔274-457米之间的咖啡则是牙买加咖啡。
蓝山咖啡豆，豆形饱满，比一般豆子稍大。一般从高到低分为NO.1、NO.2、NO.3、圆豆等等级，但蓝山咖啡豆本身产量不大，又多被日本垄断，所以价格一直居高不下。
蓝山咖啡豆冲煮的咖啡，浓郁香醇，甘、酸、苦三味搭配均衡完美，几乎品尝不到苦味，仅有微弱柔和的酸味，风味极佳，特别适合做单品咖啡。喜欢酸苦兼备且让人享受的咖啡风味的爱好者，可以尝试这种咖啡豆哦。
哥伦比亚咖啡豆
哥伦比亚咖啡豆，又称“翡翠咖啡”。
作为世界第二大咖啡生产国，哥伦比亚的咖啡生产量是世界总产量的12%。这里气候宜人、四季如春，空气潮湿，主要栽种阿拉比卡种咖啡树。
哥伦比亚咖啡豆便是产自哥伦比亚南部安第斯山1000米以上的高原，年产稀少且珍贵。出产的咖啡豆为淡绿色，色泽澄亮透明，大粒型，形状完整，如“翡翠”般圆润通透，因而又被称作“翡翠咖啡”。
哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。冲煮咖啡时有一股甘甜的淡香，口感柔滑、绵软，酸中带甘，苦味偏低，低调优雅，有着女人般隐约的娇媚，迷人得恰到好处。
哥伦比亚蕙兰
随着烘焙程度的不同，哥伦比亚咖啡豆的风味也不尽相同。中度烘焙的豆子，甜味发挥得淋漓尽致，并带有香醇的酸度和苦味，口感比较个性；深度烘焙则苦味增强，但甜味仍不会消失太多。总的来说，哥伦比亚咖啡豆均衡度公认最好。
夏威夷可娜咖啡豆
夏威夷可娜咖啡豆，世界上最美的咖啡豆。
在咖啡爱好者之间，流传着一种说法，蓝山是咖啡之王，可娜就是咖啡之后。
可娜咖啡豆采自夏威夷西部火山地形上生长的咖啡树，火山土壤土质肥沃，年降雨量约为80英尺，海拔在4000-6000英尺，干湿分明，独特的地理环境造就了可娜咖啡浓郁的口味。
夏威夷可娜咖啡豆外形完美，饱满亮泽。分四级，分别为最高级的 Extra Fancy， Fancy， Prime 及 Gr. No.1 等，她的产量不高，成本昂贵，因而单价也越来越高，上好的可娜咖啡豆越来越难买到。
作为夏威夷最传统且出名的咖啡，可娜咖啡豆属香醇而酸的上等咖啡豆，口味浓郁芳香，口感浓郁、湿顺、滑润，带有愉悦的葡萄酒酸香，味道非常特殊。中度烘焙的可娜咖啡豆，偏酸，偏深度烘则焙的，苦味和醇味偏强。
巴拿马瑰夏
巴拿马瑰夏咖啡豆，国际名豆杯测赛冠军，竞赛豆有史以来最高身价。
近几年，巴拿马瑰夏咖啡豆火爆程度比肩蓝山和可娜。一口气囊括2005、2006、2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。2007年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。
巴拿马瑰夏属铁比卡家族，是个傲娇女，对生长环境特别挑剔，需要高海拔，有云雾遮阴，土壤肥沃，同时有足够的积温才行。于是，生长在海拔1500-1650米的巴拿马瑰夏，便拥有了这片风土赋予的独特风味。
巴拿马瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，豆型修长，有种玉石般的温润质感，闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味。
烘焙度至濒临二爆和二爆一响最能突出瑰夏的特性和香气，充满着花香（玉兰花、郁金香、白色茶花等）、果香（桃子、浆果、柑橘等）、茶香、奶香、高级香槟香，任何能想像到的愉悦风味都有可能在瑰夏中找到，且口感细腻顺滑，果甜及body相当持久，余韵充满花香，如啜饮一束鲜花的芬芳。
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