1514年奥斯曼帝国和伊朗萨法维王朝在伊朗的西北角大不里士附近展开一场大决战，这场战争中奥斯曼土耳其的苏丹亲自率领12万大军，300门大炮，数千火枪兵到了大不里士战场。在1453年奥斯曼土耳其帝国用火炮轰塌了君士坦丁堡的城墙，奥斯曼土耳其是第一个穆斯林国家中的火药帝国，从那儿以后奥斯曼就非常重视发展炮兵，但是这种重炮有好几千斤非常重，要是攻打固定目标一个城市还行，在野战中，对付骑兵这就不好使了。
所以奥斯曼帝国一直在研究一个新的战法，这个战法叫野战炮，就是把整个的火炮小型化，小到一匹骆驼可以扛两门炮。他们还做了很多专门运炮的炮车，这要求火炮大规模的小型化，虽然牺牲了射程和威力，但是它的机动性变得非常强大，而且这个炮车把火炮运到战场上后还能在炮车上发射，这是奥斯曼帝国进行了重大改造。
1514年查尔迪兰战役中间，奥斯曼帝国应该是在历史上首次大规模使用了野战炮技术，他们当时有300门野战炮运到了前线。他们整个队形的最前列是几百辆炮车，炮车之间全部用铁索连在一起，两车之间还放了一些大盾牌，然后还有几千火炮兵全部躲到大盾牌之后，在那严阵以待。而当时是伊斯梅尔还不知道，从没有跟火炮帝国交过手，他带领6万人的大军主要是突厥骑兵和波斯步兵，主要的武器大刀长矛。
两军对阵的时候伊斯梅尔觉得按照传统惯例只要集中骑兵攻击对方的中部战线打开一个缺口，那么它的大阵就全乱了，所以他还是按照传统办法，没有想到当他的骑兵大规模攻击的时候，奥斯曼帝国这边300门野战炮同时发射震天动地，火枪齐射马上就把伊斯梅尔冲锋的骑兵给打得成片扫倒，这个时候伊斯梅尔看到伤亡太大立刻改变阵型，攻击对方的两翼。
因为奥斯曼帝国火炮底下装了轮子可以迅速转变炮位，所以很快两翼骑兵又被大炮齐轰，这仗伊斯梅尔本人负伤落荒而走，败得实在太惨了，奥斯曼土耳其的大军乘胜攻占了它的首都大不里士，不仅抢了很多金银财宝，而且还抢了伊斯梅尔的两个王后。伊斯梅尔以前身上是有光环的，大败以后完蛋了，身上的光环没有了，这会产生严重的后果，因为在波斯西北部是库尔德人聚居区，当时的库尔德人已经归顺了波斯，认为伊斯梅尔很厉害，但是经过这一仗大败发现奥斯曼帝国那才叫真正的厉害，所以他们纷纷倒向了奥斯曼，提出了条件归顺奥斯曼自己实行自治，奥斯曼人也很痛快答应了。
这场战役奥斯曼帝国虽然大获全胜，但是它也碰到了很大的问题，它虽然打了胜仗却不能灭掉萨法维王朝，主要原因就是奥斯曼帝国的军队已经转化为了以火炮为主的火药帝国，这东西跟骑兵作战不一样，骑兵可以长途作战，只要有草料就可以了，火炮需要大量的后勤补给，而波斯的西北地区全部是丛山峻岭，虽然占领了它的首都大不里士，不过后勤运输怎么办？那得从君士坦丁堡这边运那可太费事了。
伊斯梅尔打仗也有特点，他要进行坚壁清野然后进行焦土政策就是把当地农田烧光，奥斯曼帝国的军队呆在这进不得，对手跑了，但是有守不住没有粮草弹药，而且奥斯曼帝国有个传统，每年冬天必须要回家。奥斯曼还是两边作战，即打亚洲又打欧洲，士兵每年回家之后才知道第二年苏丹是想往哪个地方打。但是还有一个重要问题它的军事采邑制度要求每年冬天这些西帕希的骑兵封建领主必须要回到自己的封地上，进行骑兵的补给，这样就导致奥斯曼大军撤兵回去了。
他们一撤兵萨法维王朝卷土重来占领当年的失地，这种拉锯战这大不里士持续了四十多年，而在拉锯战中当地的人民在奥斯曼帝国来的时候就被迫该信逊尼派，萨法维王朝反扑的时候这些人再被迫该信什叶派，这些人就像风中的草一样。双方在这个地区进行了几十年的拉锯战最后也打累了，最后发现确实打不下去了，奥斯曼帝国想要灭掉萨法维是不可能的，萨法维也明白像打败奥斯曼也是不可能的，对方力量太强大，最后达成了和平协议，以扎格罗斯山脉作为分界线，山脉以东归萨法维，山脉以西归奥斯曼。西边的格鲁吉亚和亚美尼亚的一部分和整个伊拉克划归了奥斯曼，所以奥斯曼的势力直达波斯湾，这个时候奥斯曼帝国处于全盛时期。
在萨法维立国前90年间都是被奥斯曼帝国打压着非常的郁闷，情况什么时候发生好转的呢？就是1587年他们的阿巴斯大帝继位以后开始转运了。当时奥斯曼帝国开始走下坡路了，苏莱曼大帝已经死了二十多年了，它在欧洲战线打得不太好，比如1571年奥斯曼的整个海军全军覆没，它在陆地上的扩张基本也停滞了。不过阿巴斯大帝继位的时候情况却是非常不妙，他继位的时候仅仅17岁非常的年轻，但是正好碰上了一个非常糟糕的情况，可以说是险象环生。
由于奥斯曼在欧洲的扩张停止了，所以可以集中全力对付波斯，这次第四次打下大不里士还还在那里呆在不走了准备长期据守，这对萨法维王朝构成了沉重的压力，另外奥斯曼还动员了波斯的老对头乌兹别克，乌兹别克人也从东边杀过来，一直打到伊朗的一个重要城市马什哈德。波斯面临东西两面夹击，局面非常的危险，再加上波斯内部的争权夺利内部涣散，没什么战斗力。这时候新任的阿巴斯权衡利弊如果萨法维开战真有可能亡国，所以他进行了和谈，首先要稳住奥斯曼帝国，被奥斯曼帝国所占领的地区全部承认占领，甚至割掉了以前的首都大不里士，还把自己的王子送到奥斯曼帝国 作为人质，这简直是奇耻大辱，萨法维王朝立国以来从来没有遭受这么大的耻辱。
但是阿巴斯这招却为波斯赢得了时间，他可以集中全力挡住乌兹别克人的进攻，使得整个局面缓和下来，这样他才能腾出手来进行内部改革。当时波斯内部王权不稳是最大的问题，萨法维王朝起家是靠突厥人骑兵，但是这些人已经尾大不掉了，随着权力越来越大不仅干预军政，甚至连总督的职位也要去抢，这就造成了两大阵营的冲突，一边是突厥骑兵，另一边是波斯王朝的贵族双方斗得昏天黑地，突厥骑兵看谁不顺眼就有有可能把谁暗杀了，像阿巴斯大帝的母亲就是被他们暗杀的，这种局面如果不得到遏制，别说对外战争了，连稳定自己的王权都做不到，可以说是岌岌可危。
阿巴斯大帝借鉴了奥斯曼帝国的一个制度——德米舍梅制度，重用基督徒的奴隶，到处征服的过程中抢人家小孩，然后把他们进行系统性的教育，重点提拔这些人，因为他们在奥斯曼帝国无亲无故只效忠于皇帝本人，阿巴斯一看这个行，也要这么干，所以他就开始利用高加索地区的基督徒，一共征召了50多万人，阿巴斯就是利用这些人开始组建他的德米舍梅制度，选拔培养自己的人，组建了4万人的新军，而且他的王宫的宫廷卫队也进行了调整，由以前的几百人增加到3000人。
通过这个办法逐步边缘化突厥兵，打仗还是主要得靠突厥骑兵，但是他在这个体系之外建立了自己的一套体系，这样使两派武装力量达到了平衡，把大权重新收归自己所有。经过十年的改革阿巴斯大帝的新式陆军在一次作战中可以投入500门野战炮变得非常强大。除此之外他还进行了其他一系列改革，比如迁都以前首都是在大不里士的西北角，这个地方离奥斯曼太近了，每次打仗这个地方都会被打下来，后来迁都内陆还是不安全。
阿巴斯决定迁到伊斯法罕，这个城市历来就是南北交通的枢纽，也是贸易通道，中国的丝绸之路过来之后，通过撒马尔罕然后在通过马什哈德，沿着厄尔布尔山脉走到德黑兰附近有一支继续往大不里士走，通过土耳其，还有一支往南走到伊斯法罕，然后翻越扎格罗斯山脉达到巴格达，通过地中海最后跟欧洲进行贸易，另外还有一条从印度过来也要经过伊斯法罕。所以伊斯法罕这个地方是南北东西的一个重要的商业大通道，历来就很繁华，对新都的建设使得伊斯法罕变得非常壮丽，所以欧洲人称赞伊斯法罕是天下一半，天下一半的好东西伊斯法罕都有。
阿巴斯还是个地缘政治高手，奥斯曼常年以来跟欧洲打，欧洲人每年被迫要跟奥斯曼进行长期的战争，已经受不了，所以非常希望在奥斯曼帝国的背后找到一个同盟者，阿巴斯正是这样一个非常好的结盟对象，所以欧洲人和萨法维王朝形成了同盟，这就使得奥斯曼帝国处于东西夹击的不利战略状态之下。阿巴斯还非常积极推行国际贸易，他需要军火也需要出口就跟葡萄牙人、英国人进行贸易。
经过十年的改革萨法维王朝发生了根本性的变化，国力大涨，特别是军火已经到了非常成熟的程度，在1598年阿巴斯大帝决定进行全面的战略反攻，在奥斯曼和乌兹别克这两大对手之间，阿巴斯选择了先打乌兹别克因为他们比较弱，经过数年的血战不仅收复了马什哈德这些核心地带，而且一直打到撒马尔罕，还迫使阿富汗臣服，收拾完东境，转过头来集中力量打奥斯曼，这个时候奥斯曼国力已经不如他了，阿巴斯经过十年血战收复了西北的所有失地，休息几年之后再次发动第二次大规模战役，打了五年收复了伊拉克的两河流域。
在阿巴斯大帝执政的时候萨法维王朝达到了历史的顶峰，他死了之后奥斯曼帝国又开始局部反攻。双方的战争从1514年开始一直打到再也打不动，一共打了130年，现在中东什叶派和逊尼派的分布基本上全是这130年战争的结果，比如巴格达地区往东和往南全是什叶派，这就历来萨法维王朝当时奠定的统治基础，往北和往西这就是奥斯曼的天下了。
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