大白菜的做法大全,足够一冬天用了。

周五 | 11月27日 | 多云转晴 | 空气良 | 微友汇 · 美食


老厨白菜

食材:猪腿肉200克、白菜300克、葱1段、姜3片、白酒1茶匙、陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食盐4克、八角1粒、粉条(干)30克

做法:

1)主料,白菜我选用白菜帮,比较经得住炖。

2)肉切片。

3)白菜切大块。

4)炒锅倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒。

5)炒至肉片变色后烹入白酒,老陈醋去腥。

6)放入五香粉炒匀。

7)放入葱、姜、盐炒香。

8)放入白菜。

9)放入老抽,2汤匙水,泡好的绿豆粉条,略炖10分钟。

10)炖至白菜透明,粉条熟即可。



酸辣白菜

食材:白菜500克、姜1块、蒜2瓣、葱2段、食盐3克、植物油1汤匙、泡红椒8个、生抽2茶匙、香醋1茶匙、淀粉3克、花椒

做法:

1)准备好原材料。

2)白菜切成片。

3)葱取葱白切成末,姜和蒜也切成末。

4)泡椒切成小段。

5)用生抽、香醋、淀粉调成汁。

6)锅里加入适量植物油,爆香泡椒和花椒。

7)加入白菜快速翻炒。

8)加入适量盐,加入葱、姜、蒜末,倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。



黑白菜

食材:白菜300克、黑木耳30克、食用油1汤匙、盐4克、干辣椒2个、葱适量、姜适量、老抽1小勺、老陈醋2汤匙、白糖1小勺、水淀粉1汤匙

做法:

1)木耳洗净,放入凉水中。煮开后关火浸泡。

2)白菜斜刀切片,最好用白菜帮。

3)葱,蒜,干辣椒切片。

4)泡发好的木耳。

5)泡好的木耳摘成小朵,洗净备用。

6)炒锅倒油,放入配料炒香。

7)放入白菜煸炒。

8)烹入1勺老陈醋。

9)放入木耳,放入盐,少许老抽。

10)炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡。

11)再烹入适量老陈醋。

12)放入少许白糖,翻炒均匀即可。



干锅辣白菜

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1)准备好所有的食材。

2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。

5)炒至五花肉吐油微黄。

6)再放入青辣椒炒香。

7)淋入黄酒炒香。

8)再加入老抽。

9)加入蚝油。

10)炒至五花肉上色。

11)放入切片的大白菜翻炒。

12)加少许盐。

13)在加入白糖继续翻炒。

14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。



干煸白菜

食材:白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜
做法:
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片。

2)白菜帮和白菜叶分开。

3)红尖椒洗净切小段。

4)蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。

5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出。

8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

9)倒入蒜片,红椒爆香。

10)倒入白菜片,大火翻炒。

11)调入精盐,炒匀即可。



白菜渍物

食材:白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法:
1)白菜用水洗净。

2)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐。

3)放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时。

4)压好后用水斟酌盐分清洗。

5)然后拿一小碗,加入味醂和酱油、糖。

6)清洗后的白菜拧乾水分,放入塑胶袋裡。

7)把辣椒、昆布、酒母,一起放入。

8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。

9)用真空状态包紧,腌制一晚即可。



老干妈白菜粉条炖肉

食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
1)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起。

2)把白菜洗净切块。

3)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。

4)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油。

5)加姜末,白菜翻炒到变软。

6)加老干妈翻炒出香味,加水煮开。

7)加粉条拌均匀。

8)加盐和生抽煮开。

9)加胡椒粉拌均匀。

10)撒上香葱末即可。



快手小泡菜

食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法:

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:菠萝菠萝蜜918  > 待分类
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
年夜饭菜谱大全
带鱼学会了这6种做法,每天不重样,技巧方法全在这
50个事半功倍的人际交往细节, 你值得拥有
一厢情愿就得愿赌服输
中国十大山脉分别是