砂锅排骨的做法大全【图】

用料

• 排骨

  
  一斤

• 干辣椒

  
  五六个
• 小葱白
  两根
• 大蒜粒
  五六个
• 姜

  
  一小块
• 白酒
  一勺
• 红烧酱油
  一勺
• 冰糖

  
  五六颗
• 盐
  一小勺
• 鸡精
  少许

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做法

• 1.

  准备所需的配料。

  
• 2.

  排骨洗干净放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。

  
• 3.

  焯过水的排骨捞出控水。

  
• 4.

  把排骨放入砂锅中，放入所有的配料，再放入冰糖（我喜欢吃甜一点的就多放了冰糖，不喜欢的少放）

  
• 5.

  倒入白酒。

  
• 6.

  再倒入红烧酱油。

  
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• 7.

  加入开水煮沸，关中小火盖上锅盖炖煮。

  
• 8.

  15分钟后汤汁收了一半，加入盐，继续炖煮。

  
• 9.

  又过十五分钟后汤汁变得更少，开大火收汁，加入少许鸡精。

  
• 10.

  煮的剩一点汤汁关火。

  
• 11.

  捞出排骨，浇上剩下的汤汁，撒上葱花就可以了。

  
• 12.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  

小贴士

1.排骨一定要用冷水煮，否则煮不出血沫子，排骨吃起来会有腥味。
2.我用的白酒度数很高65度的，去腥效果好，料酒也可以就是没有白酒效果好。
3.红烧酱油不要放多了，否则会很黑，慢慢放，上色了就不要放了。