「舌尖上的中国3」,你变了

2018-02-24

这个春节,你们是不是在躺吃躺吃中度过的?

桃子本以为在今天,我们会赢来春节最好吃的下饭神器——

「舌尖上的中国第三季」。

然而,我的胃可能是过年这段时间大鱼大肉吃多了,这次看舌尖三,竟然一点反应都没有。

说好的口水呢,说好的眼泪呢,说好的美食呢?

舌尖上的中国第三季

一贯浓浓的中国传统色彩,以中国独特的文化符号诠释了天人合一的东方哲学,也展示着中华民族的百味人生。可是,为什么没有用肉做成的山那么吸引人了!

一向出手便知有没有的央视爸爸,这次被舌尖三啪啪打脸了。

相比于4年内重播38次的「舌尖1」和赚足观众眼泪的「舌尖2」这次说是"带着妈妈味道"的「舌尖3」竟然遭到了来自广大吃货们的集体不买账。

豆瓣评分从7.6一直跌落到了6.0。

中国人热爱美食,正是源于对生活的热爱。

「舌尖上的中国」前两季红极一时,创造了近二十年来中国纪录片最高收视纪录。

2012年5月,由陈晓卿导演的第一季「舌尖上的中国」横空出世,从开篇中的碳烤松茸、油焖冬笋到馕、河粉、肉夹馍,再到豆腐、乳扇、黄酒、腊味……

「舌尖1」自从播出之后在短短一个月内就迅速俘虏了中国观众······的胃。

凭借对中国食物的深刻解读、精致的镜头展现和灵动的配乐,第一季「舌尖上的中国」拿下豆瓣9.3分的神级评分,成为当年最佳电视纪录片,更让网友高呼"看完就饿"。

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第一季获得全民追捧。两年后,陈晓卿再度推出「舌尖上的中国2」,但「舌尖2」在对食物的描写中,加入了探讨中国人与事物之间的关系

「舌尖2」口碑虽然不及「舌尖1」但豆瓣8.4的评分依然看的出它是一部上乘佳作。

但是「舌尖3」真的是万众期盼中一顿令人失望的盛宴,有网友调侃,好好的一个美食节目,竟然活生生的变成了电视购物。

确实,看完舌尖3的前三集,我只是想买个大铁锅,别的讲的什么美食我一点点印象都没有。

如果把这次「舌尖3」口碑上的滑铁卢归咎于辞职的陈晓卿,我想陈导应该是不乐意背着个锅的。

毕竟新的导演也执导过不少好的作品,制作过「中国人的活法」「中国人在非洲」和「我们这五年」的女导演刘鸿彦应该只是没有陈晓卿那么爱吃!

「舌尖上的中国」1.2系列不仅仅讲述了一个个温情的美食故事,它更是用美食,表现出了中国文化传统和社会变迁的时代缩影。

从2012年到2018年,"舌尖"的铁粉们一直期盼着这个系列能再出第三季。

盼着盼着,大年初四迎接灶王爷这一天,舌尖3放出了第一个大招「器」。

工欲善其事,必先利其器。

没有器具,当然也没有如今各式各样的美食,中国厨师,一把刀就能走天下,中国刀、锅、灶、笼、案、坛、盘等各式器皿的本事样样都不是盖的。

可是导演只把镜头对准了那些做饭盛菜的锅碗瓢盆了,我们这些眼巴巴等着看美食的吃货们要情何以堪。

为了让吃货们看看带有夏天味道的怒江粑粑,于是导演先给我们讲起做粑粑的石头锅。

抱歉,看锅看了十分钟,粑粑的样子我竟然一点都没看清楚。

陕州地坑院里的七孔穿山灶让人印象深刻,穿山灶这个名字就听起来就霸气的不行。

灶台上坐着的七个大铁锅上炖的食材看起来也好吃的不像样子。

条子肉,糯米饭,小酥肉,清炖三珍,高汤海带。

但是在第一集里,好像也只有这七道菜能让人看出这是一个美食节目,其余的菜品都是匆匆一瞥。

第一集中,节目组还请到了川菜大师兰明路。

都说泡菜是川菜的魂,在这一集中,顶级的兰师傅就给大家讲述了他是如何制作泡菜的。

选坛肯定是要老坛,因为老坛子是陶土烧制,坛底无釉,便于接地气。

除了对坛子有要求,买菜选材也很复杂,泡菜的材料,要应季的嫩姜、豇豆、辣椒等蔬菜,坛水一定选择井水、井盐制作。

调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等,腌制泡菜,除了选材等高要求,最重要的是用心。

心静、身净,用心,这样才能腌制出好的泡菜。

据说,这次摄制组为了拍好兰大师的泡菜,竟然花了13天的时间来拍摄。

并且为了拍摄制作泡菜的整个过程,摄制组还把兰大师的一个宝贝坛子切去了一大块。

总之,最后兰大师说,爱是最好的调味料时,我的整个人都不好了。

「舌尖3」如此另辟蹊径,其实也可以理解,毕竟「舌尖1.2」,把全国各地犄角旮旯的好吃的都拍完了,作为「舌尖3」的开篇,讲讲充满着老祖宗智慧的中国烹饪器皿也是可以的。

这个号称足迹遍布全国20多个省、市、自治区,包括香港、台湾地区,拍摄地点多达115处。

调研采访人物300多人,拍摄美食达400多种,倾力为观众呈现视觉及精神大餐的摄制组到了第二集,就开始让观众们隔着屏幕闻香味了。

可是,香我们是一点也没闻到,看着天天在街头巷尾能吃到的串串、麻辣烫、煎饼果子、胡辣汤。

抱歉,作为吃货的我真是一点点食欲也没有。

乐山串串香的代表店铺,竟然是个学医的女婿在掌勺。

大河南的胡辣汤非要跑去人家杭州拍摄。

天津大姐摊煎饼果子的重点也不在摊煎饼上,而是装煎饼的纸袋多少钱一个,每天怎么计算成本。

导演想让观众们隔着屏幕就能闻到片里美食香味的这个技能我们没能get到,到了第三集,导演开始给我们讲宴会的事。

关于宴这一集,我只想说,这一集貌似有点用力过猛,观众们只看到类似于「厨王争霸」的场景。

昨天桃子在看「舌尖3」的前3集的时候,豆瓣评分还在6.6,到了今天直接降到了6.0。

很多人都说给这部大IP的纪录片一两分实在是有点过分,但摄制组与导演既然接过了“舌尖上的中国”这样的金字招牌,观众们就很难再按照普通的美食纪录片来评判它了。

失去了美食的「舌尖3」,真的不好看。

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