吃饭是大家都会的一件事情，但是你了解过餐具吗？特别是碗，而仿瓷餐具是目前一种在餐馆、家庭广泛使用的新型餐具。很多人家里都有，有的人专门用这种碗吃饺子、面条或是放调料，还有的家庭直接拿来给小孩吃饭用，因为它摔不坏，端起来也不会烫手。而且很多碗上有卡通图案，孩子们非常喜欢。大街上吃个面条、鸭血粉丝、麻辣烫更是经常看到。
国家质检总局对陶瓷饮食器具进行的质量抽查显示，不合格率竟达四成，其中，金属含量超标已经成为陶瓷餐具普遍存在的问题。长期使用重金属超标的餐具，其中的铅、镉就会随食物进入体内，使肝、肾、脑等重要器官缺血，细胞受损，影响神经细胞正常代谢，对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。并可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛。
釉上彩中招多，釉下彩和白瓷最安全
陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。
釉上彩陶瓷：用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成，用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。
釉中彩陶瓷：制品表面平滑，手触无明显凹凸感，长时间使用可能发乌变黑。
釉下彩陶瓷：全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不变色，永不掉色，安全卫生的优点。
重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料，陶瓷餐具颜色越鲜艳，重金属就越易超标!但是釉上彩如果设计合理，烧烤工艺得当，是可以避免超铅的。
仿瓷碗怎么会释放甲醛：
专家介绍，仿瓷是一种高分子塑料材料，叫三聚氢甲醛树脂，也简称密胺树脂，它是无毒的，可用于食品包装。一般来说，仿瓷餐具的耐温在零下30℃-120℃之间，而当油温超过230℃，已远超出了它的耐受温度，因此释放的甲醛超标了。而现在市面上更常见的是假的仿瓷碗，是用国家禁用的原料尿素甲醛树脂做成的。尿素甲醛树脂，耐温只有80℃左右。同样的油温会释放出更多甲醛。
在热油试验下，甲醛测试仪的甲醛数量迅速飙升，很快达到测试仪的最大数值，同时碗底还有白色气泡溢出!在仿瓷餐具内倒入80度的热水，甲醛指数一下子就升了上去，如果用这种餐具装热菜热饭，在水解作用下会释放甲醛，容易慢性中毒!甲醛是世界卫生组织确定的致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
贵阳有个1岁多的小女孩茜茜，最近最查出患了淋巴性细胞白血病，据其妈妈介绍，白血病的元凶很可能就是仿瓷碗，医生也不排除病因是喂饭的仿瓷碗释放甲醛超标导致的。
不锈钢餐具不等于无毒
不锈钢被认为是非常安全的餐具，但是不锈钢分为多种，家庭用的不锈钢餐具可大分为201、430、304三个等级。其中201不锈钢做的餐具含锰较高，耐腐蚀性较差，是否适合作为餐具材料目前有争议。此外，如果不锈钢餐具使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康。
1、茶水不要长时间放在不锈钢杯子里。
不锈钢的不易氧化也是相对的，碱性的茶遇到其中的铬往往会“一拍即合”，形成有毒的氧化物。
2、勿用不锈钢锅长时间炖汤、炖中药。
不锈钢中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应。而中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物。
3、用不锈钢制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的。
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