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看完这腊肉的6种做法,我怀疑我是不是正宗的新晃人
最近一友人突然问我,你那么喜欢腊肉,你知道腊肉有几种做法吗?作为一个新晃人,我心里想,这是有多么简单的问题啊,我好歹也是吃了几十年的腊肉了嘛。可是我掰指头一算,还真只能说出一两种做法!
那么,本文总结的6种腊肉做法,要是你都不会的话,我肯定你绝对不是正宗的新晃人了,哈哈哈哈......
青椒炒腊味
食物清单
腊肠2根
腊肉1根
红椒1个
青椒2个
蒜头适量
盐适量
生抽适量
做法
1:腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;
2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。
腊肉炒蕨菜
食物清单
蕨菜半斤左右
腊肉1根
红椒2个
黄瓜适量
蒜头适量
盐适量
黄酒少许
做法
1:腊肉凉水入锅,开后再煮3分钟左右,取出切片,蕨菜洗净备用;
2:锅中放点油,下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色;
3:再放入蒜、生抽、黄酒,加一大勺的水焖煮3分钟左右;
4:加入蕨菜、彩椒、黄瓜片,适量盐翻炒均匀即可。
腊肉干锅土豆片
食物清单
土豆3个
腊肉1根
红椒2个
老干妈适量
蒜头适量
盐适量
姜适量
洋葱适量
做法
1:腊肉洗净切片,土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;
2:炒锅内倒油,下土豆片,炸至表面微黄捞出;
3:炒锅放少许油,腊肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味,加入土豆片翻炒匀均;
4:将洋葱放入锅仔底部,将腊肉土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀;
5:点一块酒精即可开动。
蒜苗炒腊肉
食物清单
鸡精适量
腊肉1根
红椒2个
生抽适量
蒜苗适量
盐适量
姜适量
洋葱半个
做法
1:准备原料;
2:腊肉切薄片;
3:洋葱切丝,蒜苗切段;
4:热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽;
5:下入洋葱和葱姜,辣椒炒香;
6:最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可。
干煸腊肉四季豆
食物清单
四季豆适量
腊肉1根
红椒2个
生抽适量
蒜苗适量
盐适量
植物油适量
白糖
适量
姜适量
辣子皮适量
做法
1:主料:四季豆:腊肉辅料:植物油:盐:姜:辣皮子:花椒粒:青红辣椒:头道酱油:白糖;
2:把 腊肉用凉水侵泡4小时;
3:用蒸锅蒸40分钟左右;
4:捞起晾凉切片;
5:青红辣椒洗净切块,姜切末;
6:四季豆洗净切段,辣皮子泡泡切段;
7:热锅凉油,油热7成下花椒粒爆炒出香味,加辣皮子:姜末;
8:加四季豆翻炒均匀;
9:转小火煸出水分,加少许盐;
10:干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状;
11:加腊肉;
12:加青红辣椒;
13:加盐:加头道酱油翻炒均匀,稍微焖2分钟;
14:加白糖;
15:翻炒均匀即可。
腊肉炒菜花
食物清单
花菜适量
腊肉1根
辣椒2个
盐适量
植物油适量
大葱适量
做法
1:菜花也洗净,切适量大小;
2:腊肉切片;
3:烧开水,下菜花焯熟沥干;
4:大葱切断;
5:锅中倒入少许油把腊肉放入煎,把腊肉内的油脂煎出来后盛起来;
6:留底油下大葱和辣椒煸炒;
7:下菜花一起炒匀,调入适量盐;
8:最后下入腊肉炒均即可。
腊肉的好处:腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。
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