在我们北方现在的大白菜都是几毛钱一斤，而且还超级的水灵新鲜。我个人是个不爱吃大白菜的人，小时候在老家冬天没有别的菜，一天三顿都离不开白菜萝卜，炒着吃，炖着吃······着实的吃腻了。
唯一爱吃的是我妈妈的熬白菜，我们那边叫大锅菜，炖的肉连汤一起熬的大白菜，还会加一些粉条、豆腐等配菜。但是我自己做不来，总不如她做的好吃。
我家老公是个爱吃白菜的人，我都很纳闷吃了那么多年，居然还没有吃够。每次我家的大白菜都是他买回来的。也是他自己吃的最多，今天人家不在家，我看也没有什么菜了，只好把冰箱里的大白菜取出来，然后配了块五花肉来炒，嘿，没有想到好吃的超乎想象，我跟孩子俩人对着4个菜，却都抢这个大白菜吃。后来想之所以会这么好吃，可能还是借鉴了妈妈的方法，下面就把这个方法分享给大家，亲亲们要耐心看完哦。
——五花肉炒白菜——
食材准备：
主料：大白菜半棵，五花肉200克
调料：植物油15毫升，辣椒适量，葱蒜适量，酱油1勺，醋2勺，料酒半勺，胡椒粉少许，淀粉5克，花椒数粒，香油半勺
具体操作：
1、大白菜洗干净后切成片（这里切大白菜还有一个技巧，白菜帮铺在案板上，斜刀下，这样切出的大白菜会相对较薄，即可以快速的成熟有利于入味），切好的大白菜放在盆里备用
2、五花肉切成薄片，然后放入酱油半勺、料酒、胡椒粉、淀粉，腌制几分钟，这样做的肉片既入味又鲜嫩
3、炒锅内放上植物油，烧热后爆香花椒和葱蒜，然后放入辣椒炒香（这里需要注意，炒辣椒的时候要改成小火，不然很容易糊，辣椒可以提前用水泡一下，这样也不容易糊）
4、把处理好的五花肉片倒进炒锅内，大火翻炒变色
5、五花肉炒变色后既可以把切好的大白菜放进来，大火翻炒
6、半勺酱油，2勺醋，香油和少许的蒜碎，放在一个碗里拌成料汁
7、菜炒熟后倒入拌好的料汁，翻炒均匀后既可以关火出锅
烹饪技巧：
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