鸡肉的各种做法,收藏起来做给家人吃吧!

麻油鸡

食材:鸡肉、姜、葱、胡麻油、冰糖、盐、米酒、芝麻油

1、姜切片,葱切成葱花,鸡肉洗净,剁大块

2、锅中放适量芝麻油,下姜片炒香

3、下鸡块煎到鸡皮微微焦黄。

4、放冰糖炒到融化,之后倒入适量米酒大火煮开

5、放适量清水,转小火煮到鸡肉软烂,加适量盐。

6、撒葱花就可以出锅了

香菇板栗鸡

食材:鸡肉、葱、姜、蒜、香菇、板栗、生抽、老抽、盐

1.鸡肉处理干净斩块在热水中焯一下,板栗仁洗净。

2.香菇洗净之后切大块,葱姜蒜切大片。

3.炒锅不放油,中小火,放入鸡块慢慢翻炒。大约5分钟后,鸡块变得略微发黄,锅底很多金黄色的鸡油。(如鸡油不多可适量加点食用油)

4.转大火,用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜。

5.加入生抽和老抽翻炒均匀。

6.添入没过鸡块的清水,大火烧开,转小火炖1小时左右。

7.放入板栗仁,放入香菇,调入盐。

8.继续炖半个小时左右熟透后关火出锅

胡萝卜香菇炖鸡

食材:鸡肉、胡萝卜、香菇、青椒、生抽、老抽、姜、蒜、油、料酒、盐

1、鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗干净捞出。胡萝卜、青椒切块。姜切片,蒜剥去外皮。

2、锅里热油,放入姜蒜爆香。

3、倒入鸡块,大火翻炒。炒至鸡肉变色调入生抽、料酒炒至上色。

4、倒入清水,放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟。

5、开大火收汁,加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

家常炒鸡

食材:鸡肉、尖椒、土豆、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、生粉、豆豉、白糖、胡椒粉、米酒、芝麻油

1、鸡处理干净后洗净斩成小块,用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2、土豆削皮洗净,切片,用清水泡住。青椒洗净切丁,蒜剥皮,姜切片

3、锅中加适量油烧热,将土豆片捞起沥干水,入锅翻炒至变色后,加适量盐调味铲出备用

4、锅内再加适量油烧热,大火爆香姜片、豆豉、蒜,将腌好的鸡入锅倒少许酒,之后淋入调味料(蚝油1汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙)搅拌匀,盖上锅盖煮至差不多收汁时加入青椒,待熟后将土豆片回锅翻炒,最后淋几滴麻油即可

红烧啤酒鸡

食材:鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒

1、将鸡洗净切块,焯水,蒜剥皮,葱切段,姜切片,青椒切块

2、将蒜、葱断、姜、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟左右

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒,加啤酒1罐。如果觉得水不够,可以再多加点热水,水位保持与食材平即可

4、转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干,加青椒块翻炒均匀即可出锅了

土豆蒸鸡

食材:鸡肉、土豆、青椒、姜、大米粉、鸡精、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、盐、油

1、鸡处理干净,剁成小块.用姜片,盐,老抽腌制片刻.

2、土豆洗净,去皮,切成滚刀块,将土豆和鸡块一起放在一个大容器里,加上鸡精,豆瓣酱,大米粉和少量油拌匀(大米粉均匀裹住土豆和鸡块)待用.青椒切丝备用

3、蒸锅加水烧热,将土豆铺在蒸格上,鸡块铺在土豆上面,大概40-50分钟蒸熟即可.

4、将鸡块拣出铺在碗底,土豆铺在上面,反扣在盘子里即可,撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.

辣子鸡

食材:鸡肉、葱、姜、蒜、盐、花椒、干辣椒、料酒

1、鸡肉切块,清水浸泡洗净,可热水焯一下;蒜切末

2、放盐、料酒和少量蒜末腌制鸡块。

3、热油炸鸡至表面金黄,火稍微大点,炸好捞起

4、姜切大片,蒜剥皮整个即可,葱切段

5、热锅下蒜瓣和葱煸香,煸出香味

6、加入提前剪好的干辣椒段和花椒,(辣椒剪开更辣,不想太辣也可以不剪开),翻炒出香味,加入姜片继续

7、倒入鸡肉,猛火快炒,把香味迅速呛入鸡肉内,炒好后撒适量盐在表面,提味。

香菇土豆炖鸡块

食材:鸡肉,鲜香菇,土豆,姜,葱,料酒,盐,糖,生抽,老抽

1. 鸡肉洗净切块,在热水中焯一下。

2. 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切块。 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。 大葱切成段,姜去皮切成大片。

3. 锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和适量料酒、生抽老抽和糖倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟左右。

4. 倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透.。

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