食材:鸡肉、姜、葱、胡麻油、冰糖、盐、米酒、芝麻油
1、姜切片，葱切成葱花，鸡肉洗净，剁大块
2、锅中放适量芝麻油，下姜片炒香
3、下鸡块煎到鸡皮微微焦黄。
4、放冰糖炒到融化，之后倒入适量米酒大火煮开
5、放适量清水，转小火煮到鸡肉软烂，加适量盐。
6、撒葱花就可以出锅了
食材：鸡肉、葱、姜、蒜、香菇、板栗、生抽、老抽、盐
1.鸡肉处理干净斩块在热水中焯一下，板栗仁洗净。
2.香菇洗净之后切大块，葱姜蒜切大片。
3.炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒。大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油。（如鸡油不多可适量加点食用油）
4.转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜。
5.加入生抽和老抽翻炒均匀。
6.添入没过鸡块的清水，大火烧开，转小火炖1小时左右。
7.放入板栗仁，放入香菇，调入盐。
8.继续炖半个小时左右熟透后关火出锅
食材：鸡肉、胡萝卜、香菇、青椒、生抽、老抽、姜、蒜、油、料酒、盐
1、鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗干净捞出。胡萝卜、青椒切块。姜切片，蒜剥去外皮。
2、锅里热油，放入姜蒜爆香。
3、倒入鸡块，大火翻炒。炒至鸡肉变色调入生抽、料酒炒至上色。
4、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。
5、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
食材：鸡肉、尖椒、土豆、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、生粉、豆豉、白糖、胡椒粉、米酒、芝麻油
1、鸡处理干净后洗净斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会
2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，蒜剥皮，姜切片
3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲出备用
4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜，将腌好的鸡入锅倒少许酒，之后淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙）搅拌匀，盖上锅盖煮至差不多收汁时加入青椒，待熟后将土豆片回锅翻炒，最后淋几滴麻油即可
食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒
1、将鸡洗净切块，焯水，蒜剥皮，葱切段，姜切片，青椒切块
2、将蒜、葱断、姜、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟左右
3、加入料酒、生抽、老抽翻炒，加啤酒1罐。如果觉得水不够，可以再多加点热水，水位保持与食材平即可
4、转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干，加青椒块翻炒均匀即可出锅了
食材：鸡肉、土豆、青椒、姜、大米粉、鸡精、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、盐、油
1、鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.
2、土豆洗净，去皮，切成滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，大米粉和少量油拌匀（大米粉均匀裹住土豆和鸡块）待用.青椒切丝备用
3、蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.
4、将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.
食材：鸡肉、葱、姜、蒜、盐、花椒、干辣椒、料酒
1、鸡肉切块，清水浸泡洗净，可热水焯一下；蒜切末
2、放盐、料酒和少量蒜末腌制鸡块。
3、热油炸鸡至表面金黄，火稍微大点，炸好捞起
4、姜切大片，蒜剥皮整个即可，葱切段
5、热锅下蒜瓣和葱煸香，煸出香味
6、加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪开更辣，不想太辣也可以不剪开），翻炒出香味，加入姜片继续
7、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，炒好后撒适量盐在表面，提味。
食材：鸡肉，鲜香菇，土豆，姜，葱，料酒，盐，糖，生抽，老抽
1. 鸡肉洗净切块，在热水中焯一下。
2. 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切块。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成段，姜去皮切成大片。
3. 锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和适量料酒、生抽老抽和糖倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟左右。
4. 倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.。
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