饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
下面小编就为大家带来13种饺子馅，分别代表不同的象征意义；（仅供参考）
【芹菜馅】——即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
芹菜挑好洗干净，与葱一起切碎，加一小勺盐腌半个小时喜欢清淡就多放点芹菜，喜欢吃肉就多放点肉，根据个人口味；
待腌出水分，用纱布将水分挤出来倒掉；
将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道；
饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？
【韭菜馅】——即久财之意故为久财饺（韭菜鸡蛋饺子馅）
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
胡萝卜、青椒、韭菜切成小丁、粉丝（红薯粉）煮熟后用冷水泡一下捞出备用，用凉水泡一下可以防止粘在一起；
鸡蛋打散，加入适量食用油翻炒，嫩鸡蛋就行，鸡蛋炒好后铺在煮熟的红薯粉上，一起剁碎；
炒胡萝卜加入蒜瓣炒一分钟，再加入鸡蛋粉条、生抽、醋、生姜粉、盐、五香粉、十三香翻炒均匀；
出锅前加入青椒粒，和韭菜稍微翻炒就完成了；
【白菜馅】——即百财之意故为百财饺（白菜猪肉馅）
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
白菜清洗干净后切成白菜沫，切得越小越好，然后加盐用手搓，腌制半个小时。倒出腌制后的水，用手挤出白菜里的残留水分（不挤水的话饺子煮的时候就很容易开）；
猪肉沫里加入鸡蛋，葱姜沫，老抽和盐搅拌均匀，按同一个方向打上劲，猪肉上劲后加入白菜搅拌均匀，包之前可以尝一下馅料的味道；
【香菇馅】——即鼓财之意故为鼓财饺（香菇木耳馅）
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿
把蔬菜洗好，蛋清、葱姜切沫先与肉沫搅拌好放置一边让他们互相熟悉一下发发味；
然后一个一个把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里搅拌，然后一个一个把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里搅拌；
锅里到入食用油，把搅拌好的馅放入锅里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦；
【酸菜馅】——即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好
将五花肉去皮，切碎，添加葱姜末，料酒，生抽，搅拌均匀；
将酸菜切碎，用手将水攥出，与色拉油和盐味精一起拌入肉馅；
因为想做酸菜馅包子，所以肉块切的很大，酸菜也没有切末，这样吃起来比较满足，酸菜吃油，油一定不要少放，大家可以按照自己的饮食习惯切肉和酸菜~~也可以加一些别的调料；
【油菜馅】——即有财之意故为有财饺（没有实图，做法和上述基本一样）
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才
【鱼肉馅】——即余财之意故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康
把鱼头切去，取尖刀把鱼骨剔除，用个铁勺把肉刮出备用，把鱼肉剁成肉末后加入猪肉末一起剁匀后摆到一个大碗里；
花椒加到半杯的热水里泡上5分钟后把花椒取出丢弃不用，姜葱加半杯凉水搅拌成姜葱水；
开始调馅，肉馅里加入十三香、食盐、酱油和胡椒粉，分几次把花椒水和姜葱水倒入馅里拌匀，用筷子同一方向搅拌至粘稠；
拌好的馅放一边10-15分钟入味，韭菜洗净切碎轻轻放到肉馅上边一角，不必拌入肉馅里；韭菜上淋上1.5大勺食油和香油，开始包饺子时才拌匀；
【牛肉馅】——即牛财之意故为牛财饺（无实图，主料是牛肉，辅料随便配吧）
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足
【羊肉馅】——即洋财之意故为洋财饺
洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财
把羊肉切块、葱姜蒜香菜剁碎、白萝卜（切条、放在水里煮软、然后捞出来、去掉水份、剁碎）；
剁碎（也可用机器打碎、我家喜欢吃筋道一点的、纯手工制作）；
把所有准备好的食材放进盆子里、搅拌均匀、即可（羊肉有膻味、只要处理好就可以了）；
【野菜馅】——即野财之意故为野财饺（荠荠菜馅）
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财
荠荠菜摘净、洗净放开水里煮一下（水开后煮2-3分钟）捞出，放到盛有凉水的盆里冰一下，捞出攥干水；
把攥干水的荠荠菜切碎；鸡蛋炒成鸡蛋碎；把插成细丝后再剁碎的红萝卜放入炒菜锅了炒一下（油可以多一些）；
将荠荠菜、鸡蛋碎、红萝卜碎放到盆里；将剁好的葱碎、姜末放到盆里的菜上；
再在上面放上调料五香粉、盐（我比较喜欢放自己研磨的花椒粉），将烧好的热油击到调料上，拌匀即可；
【蔬菜馅】——即财到之意故为财到饺（前面提到的几乎都有蔬菜这里就不多说了）
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到；
【大枣馅】——即招财之意故为招财饺（这个小编实在不知道该怎么吃）
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足；
【甜馅】——即添财之意故为添财饺（甜饺子，不如吃汤圆了）
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财
再给大家介绍四种饺子馅；
【莲藕猪肉馅】
莲藕削皮，猪肉剁好拌成馅；莲藕切大块沸水中煮两分钟捞出切碎，越碎越好、大葱切碎、肉馅放入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌
姜和蒜切碎或者用压蓉器压出汁；炒锅放点花生油，大葱煸炒出香味，调出味道（馅料的味道），把酱汁倒入肉馅搅拌；
倒入藕丁，如果觉得味淡可放点盐。这是看的豆友的配方学做的，成品味道不错，关键是不放味精我喜欢！
【虾仁甜豆鸡蛋馅】
虾仁提前泡一下，剁成馅；五花肉剁馅；炒鸡蛋，不要炒久了稍微成型就可以
炒肉末；鸡蛋，肉末，虾仁末，甜豆放一起这时候关火，用余温拌馅
有余温的时候生抽老抽一点点，鸡精盐多点拌馅
【三鲜馅】
这个超级简单，就是猪肉、虾仁、和韭菜，方法同上
【有助于减肥的饺子馅】
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。（反正小编觉得吃的总比消化的多）
把木耳、葱、粉丝、紫甘蓝、白菜、虾仁、肉馅都切碎，然后放到盆里。剁菜时可以撒点盐，这样子不会往外溅，剁好白菜，把菜用手攥紧，把水攥出去；
往一个方向搅，再放入一个鸡蛋、水、生抽、老抽、香油、十三香、食用油、盐、鸡精，然后搅匀即可；
馅料用不完可以做成包子、不想做包子还可以做成丸子，发挥你的想象力吧~
其实从上到下看一遍方法基本都差不多，其实正如上边所说的“饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求”
今年你选择吃什么馅的饺子~
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