1分钟教您学会：正宗大白菜猪肉炖粉条，好吃又好看 秒杀海参鲍鱼

一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。

说起猪肉炖粉条，大多数人都非常爱吃的，它富有特色的东北地区风味菜肴，它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱。

尤其深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。

这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错，但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多。

而通常是做大白菜猪肉炖粉条。

一口下肚，温暖直达心底。冬日里，和家人吃上一碗热气腾腾的大白菜猪肉炖粉条，是一件十分幸福的事情。

小吕从一些农村家庭做法中，总结出来一个较为特色的炖法，还算别有一番风味特色，这就和大家分享大白菜猪肉炖粉条的做法，保证您吃了还想吃！

怎么样，看着很有食欲吧，哈哈，请您继续往下看。

我们先来说说需要用的食材：

五花肉 、大白菜 、粉条、葱、 姜、 蒜、 八角、 桂皮、 干辣椒、 老抽 、生抽、 料酒、 盐。

我们用的猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦。

粉条提前浸泡1-3个小时以上。这样比较容易煮烂。

因为粉条特别吸水，会在炖肉的时候把肉汤吸没。也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟，再放入猪肉中同煮。

五花肉块先焯水3-5分钟！简单说一下心得。通常我们都是冷水下肉，肉慢慢紧缩能除去血沫，同时去腥的效果也更好。我们在做肉块较大，或者比较老的猪肉时，通常都是这样做！记住。

第一步：白菜竖着切条、块都可以、猪五花肉切麻将大小的块状、姜切片、蒜切片、葱切大片。

第二步：炒锅放油，烧热，加入葱姜蒜爆香，加入冷水焯好的五花肉、辣椒、八角，桂皮，再倒入老抽、料酒、少量白砂糖继续翻炒上色。

PS：把肉和香料可以多多的煸炒一会，更入味啊...

由于图片有限，小吕把几张合在了一起，请不用担心，继续往下看啊，哈哈。我们说到了第几步了，第三步了，额.......

第三步：加入适量开水没过肉块，在放入粉条，白菜，粉条在肉的上面，白菜帮在粉条的上面，白菜叶在最上面这样铺好中火炖煮20分钟...................中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 。

后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂

继续多煮一会，煮熟，出锅前大火收汁加盐调味即可。

喜欢吃的亲们也赶紧收藏起来，做给家人们吃吧。

PS：粉条最好选用干粉、宽条粉，最好是东北的土豆粉，这样炖出来的粉条很给力！有嚼劲儿才好吃。