辣椒炒肉
用料：五花肉、青椒、蒜、生抽
做法：
1、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎
2、锅内留一点点点点水，放五花肉，若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油，五花肉出油后稍微炸一下，也可以不炸
3、锅内留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起来起泡，放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒，加盐，根据自己口味加味精或鸡精也可以不加，翻炒均匀即可
肉沫茄子
用料：茄子2根、红椒少许、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、
做法：
1、茄子洗干净切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡，然后茄条捞出挤干水份备用
2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
4、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖提味，撒上葱花即可
酸辣土豆丝
用料：土豆2个、青椒、干辣椒1把、花椒、姜、蒜、盐、醋
做法：
1、土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用；青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段
2、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味，然后用容器把辣椒和油分开（也可以不分）
3、把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒，干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入
4、加盐、青椒丝翻炒均匀，起锅之前加香醋调味，混合均匀即可
干煸四季豆
用料：四季豆200克、猪肉末80克、姜末2片、蒜末1粒、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖、鸡精、葱花少许
做法：
1、将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用
2、锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥
3、倒入四季豆，调少许盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可
手撕包菜
用料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋少许、老抽少许、糖少许、盐少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐调味即可
腐竹烧肉
用料：五花肉、腐竹、姜片、冰糖
做法：
1、将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用，无花肉带皮切丁,生姜切片
2、起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香，倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右
3、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味即可
蒜苗炒香肠
用料：香肠、蒜苗、姜、辣椒
做法：
1、香肠切薄片、蒜苗切斜刀片、姜切末
2、放少许油烧热后放姜末炒香，加入香肠片炒出油份，放少量水稍闷一下
3、水干后加入蒜苗和辣椒稍微煸炒即可出锅
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