大家好,我是小尹。茶叶蛋是我国著名的传统小吃之一,拥有悠长传统,全国大部分地区都有。主要特点是做法简单,携带方便,而且口味好又有一定营养价值,很适合当早餐食用,常常令人胃口大开。
既然是问最好吃的茶叶蛋配方,那么选材就很重要了,那就是用土鸡蛋,土鸡蛋脂肪含量更高,蛋黄较大,非常适合煮鸡蛋,而且口感比普通鸡蛋要更好。茶叶蛋的大概做法相差不大,就是要注意一些细节问题就能做出好吃的茶叶蛋了。做茶叶蛋首选是红茶,因为红茶香浓、颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽诱人,卖相极好;绿茶的苦味会重一点,煮出来会带一些涩味,而且绿茶性寒,不适合体质不好的人和孕妇食用。
——下面给大家分享一个超好吃的茶叶蛋做法:备料
主 料:新鲜土鸡蛋。
辅 料:红茶(有条件的可以试试铁观音。)、八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、甘草、花椒。
调味料:食用盐、老抽、冰糖(不能吃糖的朋友可以不放。)、鸡精、料酒。
烹饪
好吃的茶叶蛋就做好了,喜欢吃辣的朋友也可以加一点点干辣椒一起煮。
——温馨提示:
浸泡时间越长鸡蛋的花纹更明显也更入味。
敲蛋要疏密均匀,面面俱到,这样的才会呈现出冰纹,增加美感,促进食欲。
鸡蛋如果是冰箱拿出来的一定要放至接近室温才可以煮,不然煮的时候会裂开。
煮鸡蛋的时候加一点盐可以进一步防止裂开。
煮出来的卤水一定要盖过鸡蛋。
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民以食为天,希望看完本文以后大家都能做出美味又好看的茶叶蛋。我是小尹,如果大家觉得有帮助能学到东西,就赶快分享给亲朋好友吧。顺便给我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和更好技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。
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