★★★转： 广州人就是凭这碗汤，一招赶走“大湿兄 ”！

广州人就是凭这碗汤，一招赶走“大湿兄 ”！
天啊！广州回南天又到了！

这个月都阴雨连连，整个人都不好了！！
人体湿气重，
稍不留心人体健康就会出现问题。

这么“潮”的步伐，是不是有点跟不上了？

妈子：“你湿气重啊！”
回复妈子：“我知啊，不如你今晚煲个祛湿汤来给我喝啊！”
妈子：“你早点回来，我教你煲啦，好简单的！”

土茯苓煲猪骨

原料：猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元



做法：
1.将所有食材都浸泡1个钟；
2.土茯苓买嘅时候叫档主帮你削皮，再翻屋企自己切片,然后用 水泡一个钟(用温水）；
3.猪骨过热水；
4.等锅嘅水滚咗，再将所有嘅材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。


适合人群：土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；赤小豆食药兼之，能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡。眉豆係广东民间祛湿、消脚气嘅补益豆类，醇香可口，清润可口，能祛湿除困、利水且又滋补平和，係时下有益嘅汤饮，且男女老少宜。


绵茵陈鲫鱼祛湿汤

原料：鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个


做法：
1.把蜜枣一开二，更容易出味；
2.将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻。再洗干净附着喺里面嘅沙，重复洗两至三次；
3.把劏好嘅鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧嘅黑膜（黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水，储存喺体内嘅毒素）刮净，由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味。所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分；
4，根据人数同饮汤量嘅需求，加入适量嘅清水；
5，将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟；
6，煮滚后，转文火煲1小时左右即可。


功效：绵茵陈鲫鱼汤係春季常喝嘅一款祛湿保健汤水，健康美味又排毒。值得推荐畀大家。


眉豆黄豆鱼骨汤

原料：眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片


做法：
1, 瘦肉放入锅中飞水
2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色


功效：眉豆系广东特产，係广东民间十分喜爱嘅一种入汤后尤为绵滑糯香嘅豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为＂营养之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。


健脾祛湿汤

原料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，净水适量。


做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量净水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。


适合人群：脾胃差者饮用


冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜，排骨，薏米，姜片
做法：
1、冬瓜洗净后去皮去籽，切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。
2、将排骨用沸水焯水后，放入锅中、薏米、姜片也放入锅中大火煲开，然后小火煲1.5个小时，最后放入冬瓜煲半个小时，下盐调味即可。 PS:此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂


功效：清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效


五指毛桃煲鸡汤

材料：五指毛桃根，鸡一只，瘦肉，生姜
做法：
1、将老母鸡去除内脏，彻底清洗干净后切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块
2、将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫
3、五指毛桃用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质
4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时即可


功效：益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，很适合与老人、孩子、妇女、产妇和体弱多病的人食用



白菜干猪肺汤

材料：猪肺，白菜干，蜜枣，南杏北杏 ，盐
做法：
1、把白菜干放入清水里浸泡软，洗干净切段，再放入开水里浸泡一会，把蜜枣去核备用。
2、把猪肺用清水反复冲洗干净，切块沥干水，再放入锅里小火焙干水，取出，再清洗干净。
3、把猪肺、白菜干和蜜枣放入锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可
功效：润肺止咳，适合干燥的夏天食用。


眉豆花生煲鸡脚

材料：眉豆，猪瘦肉，红枣，陈皮，生姜，鸡爪，花生
做法:
1、将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻
2、鸡爪和瘦肉洗净飞水
3、然后与生姜一起加入瓦煲内，武火煲沸后，改文火煲2个小时


功效：去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻，具益气，消肿的功效，同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。



草龟祛湿汤

原料：草龟500克，猪肉200克，奇怪土茯苓250克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一路放到砂煲内熬3至4个小时即可。
功效：清热祛湿及解毒


鹌鹑祛湿汤鹌

原料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可。
功效：清热祛湿，润肺化痰。
猪横脷棉茵陈祛湿汤

原料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量净水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
功效：清热祛湿，去肝热，对糖尿病人尚有食疗功能。


猪小肚煲薏米芡实汤

原料：猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实


做法：
1, 猪小肚用盐揉洗干净
2,加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。
功效：生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！


罗汉果瘦肉汤

材料：罗汉果，瘦肉，陈皮，盐


做法：
1、将材料洗净，瘦肉适当切块
2、把清水，罗汉果和陈皮放入瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可
PS：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳


功效：适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘。


鸭梨南北杏瘦肉汤

材料：鸭梨，南北杏，花生油，盐，瘦肉


做法：
1、把鸭梨洗干净，去皮去芯，切块，把南北杏洗干净，瘦肉洗干净备用。
2 、在锅里放水烧开，放入瘦肉、南北杏和鸭梨煮开，再用小火煮两小时。
3、煮好后，加盐调味，滴入少许花生油，把瘦肉取出，切片，喝汤食肉即可。


功效：清爽润喉，很适合夏天食用。

老鸽汤

材料：白鸽，廋肉，麦冬，玉竹，沙参，姜，盐
做法：
1、把白鸽洗干净斩大块，沙参、玉竹和麦冬洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水煮开，放入白鸽焯去血水，捞出洗干净沥干水备用。
3、把白鸽、沙参、玉竹、麦冬和姜片放入砂锅里，用大火煮开再用小火煮1-2小时，最后，加盐调味即可


功效：润肺益气、清热解毒的作用，适合夏天食用。



白果支竹煲牛肚

材料：白果肉20~25枚、支竹100克、牛肚600克、炒苡仁20克、生姜3片。
做法：
1.白果、支竹、炒苡仁分别浸泡、洗净；牛肚处理、洗擦净，“汆水”。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。


功效：健脾去湿 滋阴养阳 消滞除困


韭菜滚白贝汤

材料：韭菜250克、白贝500~600克、生姜丝适量。
做法：
1：韭菜洗净，切段；白贝浸泡约半天，并换水多次，洗净。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下白贝，稍后再下韭菜，至刚熟，下盐和少许黄酒、麻油便可，为3~4人量。


功效：滋阴健胃 止消渴

沙葛猪骨汤


材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。



淮山陈皮炖扇骨


材料：新鲜土猪扇骨1斤2两左右，斩成小件。新鲜铁棍山药2两，洗净去皮，切段。陈皮1/4个，洗净备用。茨实、莲子、茯苓各30克，洗净备用。姜切3~4片备用。
做法：猪骨在滚水中焯一下，飞去血水和肉腥味。将准备好的材料一起放入电压力煲中，加水，煲30分钟即可。若用的是老式汤煲，先大火滚10分钟，然后转小火煲1个钟头。临上桌前，在煲够火候的汤水中加适量盐调味即可。
功效：祛湿健脾。用猪骨煲汤，讲究用猪肩胛位置的扇骨、靠近猪尾的尾龙骨来煲汤，这些位置的骨头有祛湿的功效。

木棉花薏米猪骨汤


材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起，把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。
功效：可清热解毒、健脾利湿。

鲜土茯苓煲猪瘦肉


材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分别洗净。鲜土茯苓切块，马蹄去皮，红萝卜、玉米切段，蜜枣去核，陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。



山药茨实薏米汤
材料：怀山药15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克
做法：怀山药用清水浸泡，去硫磺味；
扁豆、薏米炒至微黄，猪排骨洗净并斩件，茨实、北芪、白术洗净；
然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：健脾醒胃、去湿抗疲劳，十分适合脾虚湿重、精神不振者

赤小豆冬瓜煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切；生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄；然后将猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水），用武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油即可
功效：健脾去湿，消肿解毒

四花炖瘦肉

材料：鸡蛋花8朵，木棉花半朵，金银花5g，槐花5g，薏米10g，蜜枣2粒，瘦肉150g，水300ml
做法：所有材料洗净，隔水慢炖3小时以上即可
功效：清热解毒，祛湿安神，消积化滞，预防感冒

眉豆黄豆鱼骨汤
材料：眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片
做法：眉豆黄豆浸泡两个小时，洗净；鱼骨洗净，煎至金黄，瘦肉飞水；
所有材料放入锅里，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐调味即可
功效：祛湿、健脾补益、清热解毒、利水消肿

淮山薏仁瘦肉汤
材料：白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大枣10克，猪瘦肉100克
做法：猪瘦肉切块，其他材料洗净一起放入煲内，加入400毫升清水，大火煲滚后，小火煲90分钟，加盐调味即可
功效：健脾祛湿，尤其适合过敏性体质、湿气较重的人饮用

鹌鹑祛湿汤
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜，洗净，一同放入砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可
功效：清热祛湿，润肺化痰

冬瓜薏米水鸭汤
材料：水鸭650g，冬瓜530g，薏米50g
做法：冬瓜洗净，不用去皮，切大块；水鸭洗净切块，放入锅中大火煮滚，焯烫一下，倒水再次洗净水鸭，然后重新放入锅中，加入洗净的薏米、冬瓜，大火煮滚，炖2小时，即可
功效：健脾利湿、消暑清热、滋阴养生

鸡骨草炖猪横脷
材料：鸡骨草50g，猪横脷一条，瘦肉150g，薏米、大花豆适量
做法：鸡骨草、薏米、大花豆洗净；猪横脷洗净浸泡一小时，跟瘦肉一起放入灼水，捞出洗净；然后所有材料隔水慢炖3小时以上即可
功效：清热健脾、祛湿解毒

四季炖瘦肉水
材料：新鲜猪后腿肉200g，淮山芡实粉40g，桂圆肉3粒，杞子10粒，鸡蛋一只，水300ml
做法：将猪腿肉剁茸与淮山芡实粉、鸡蛋拌匀，放入炖盅内加入冻水、杞子、桂圆肉，隔水炖足4小时即可
功效：健脾益胃，安抚五脏，提高免疫力，适合老人家及小朋友、体虚多病人士长期调理

茯苓茅根煲猪瘦肉
材料：鲜土茯苓适量，白茅根80g，红枣10个，猪瘦肉400g，生姜3片
做法：所有材料洗净，土茯苓切块，茅根切段，红枣去核；然后一起与生姜放进瓦锅内，加入清水2500毫升（约10碗），用武火煮沸后，改文火煮2小时，加适量食盐调味即可
功效：祛湿除困、清热解毒

薏米红豆粥
材料：薏米、红豆
做法：同等分量的红豆和薏米，洗净，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时；先煮红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花、熟，也比较香；等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂即可
功效：可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气

小米粥
材料：小米50g，淮山芡实粉60g
做法：加入1L水，电饭煲熬煮半小时即可
功效：健脾胃，补虚益气，益丹田暖中，也可清热解渴、祛湿安神，适合内热及脾胃虚弱者。

腐竹银杏薏米糖水
材料：鲜腐竹200g、带壳白果10粒、薏米100g、淮山芡实粉30g、冰糖少许、水1L
做法：白果放入锅中慢火煨炒8分钟，敲开壳取肉；所有材料放入水中慢火煲40分钟至腐竹烂溶，汤水浓稠，加入冰糖隔水炖15分钟即可
功效：敛肺气定喘，缩小便，补气养心、益肾滋阴，祛湿开悦

如何判断自己是否湿气重？

一、起床时——看感觉

如果每天早晨起床时都觉得非常疲劳、头昏、打不起精神，或是像穿着湿衣服一样浑身不清爽，懒懒的。那么，绝对是有湿气了。
二、如厕时——看大便

清晨方便后，观察一下大便，如果是粘在马桶上了，一箱水还冲不净，就是有湿气了；
或是观察手纸，正常的话一两张纸就够了，如果三五张纸反复擦也擦不净，也说明体内有湿了。
三、 洗漱时——看舌苔
健康的舌：淡红而润泽，舌面有一层舌苔，薄白而清静，干湿适中，不滑不燥；
如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒；
如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；
如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。
除此以外，还有两个状态也是湿的典型特征：

一、早上刷牙时，觉得恶心，嗓子里边总是有丝丝拉拉的、不干不净的感觉，即使有吐痰，也只是一点。
二、早晨起来感觉小腿肚子发酸、发沉。




贴士
除了喝祛湿汤，平常也可以多做仰卧起坐，增强五脏六腑提供免疫力，增强排除体内多余水分及祛湿气的能力；
还有切勿淋雨，若淋了雨，要及时换干衣服；
洗头后，头发要及时吹干，绝对不要湿发就寝；