油炸花生保脆窍门

　　油炸花生较难保存，有何妙招？

　　把刚炸熟出锅的花生米盛在盘中后，倒入一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声音，等冷却后放少许食盐，这样做出来的花生米即使放置好几天，吃起来仍酥脆如初。