对圆嘟嘟的各种丸子，不管是肉的还是素的，反正就是没有抵抗力！因为它吃起来QQ的真的非常香~有的小丸子还能一口吃掉一个，简直太过瘾了！
干炸肉丸子
猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个
姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙
1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。
2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。
4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。
珍珠丸子
猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、
鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 适量、姜 适量、
枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、
食盐 2克、料酒 20毫升
1、长糯米提前泡发2小时左右。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。
4、敲入一个鸡蛋。
5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲。
6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。
8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。
9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。
章鱼小丸子
鱿鱼 200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个
卷心菜 20克、洋葱半个、虾5只
泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升
食盐2克、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克
1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。
2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满。
3、放入鱿鱼丁、虾肉。
4、撒上洋葱碎。
5、均匀的撒上包菜丁。
6、再倒些面糊。
7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。
8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。
9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。
冬瓜丸子汤
冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、
香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、
料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、
鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、食盐 适量
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
干炸萝卜丝丸子
青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把
白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙
植物油250毫升、小葱1把
1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。 2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。 3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。 4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。 5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。 6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可
藕丸子
莲藕，盐，姜
1.擦成藕泥。准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2-3分钟关火，晾温。
2.晾到温热的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g，我加了煮好晾温的藕汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例大约2:1，这个比例我试了几次，出来的成品都蛮好），搅拌均匀，再加入盐、切碎姜末，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%。
3.藕泥搅拌好后，就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子，放在垫了油纸的蒸屉上（团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火），每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。
豆腐丸子
北豆腐，木耳，香菜
姜，胡椒粉，淀粉
1.北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。
2.将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。
3.将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸至金黄即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。
海鲜豆腐丸子
紫菜适量、干香菇2-3朵
莲藕100克、豆腐150克
香菜末适量、面粉2大勺
熟芝麻1大勺，盐1/2小勺
蘑菇精适量、姜水1大勺、素蚝油1小勺
香油1小勺、五香粉适量
1.紫菜用水泡发洗净。
2.干香菇泡发洗净剁碎，莲藕去皮洗净剁碎。
3.紫菜挤干水分剁碎。
4.将所有食材放入容器中。
5.用手将豆腐捏碎并且与其他食材混合均匀。
6.加入所有调料拌匀。
7.再加入面粉拌匀。
8.用手揉成大小适中的丸子。
9.锅里倒油烧至8成热，放入丸子炸制外表金黄酥脆即可。
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