1、奥尔良烤翅

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
加入少量酱油，放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
2、红酒板栗烧鸡翅

主料： 鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料： 冰糖、盐、油。
做法：
鸡翅洗净，沥干水份；
锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可
3、干炸鸡翅

做法简单，把鸡翅加盐、姜腌制过夜（主要是掌握加的盐量，要不咸不淡，鸡翅里面也要入味，我主要是靠经验了~~），油锅烧热就开炸，中小火，炸到这样就行
4、干锅鸡翅

原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法：
香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。
鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
5、粉蒸鸡翅

大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一分钟
鸡翅温水洗净加少许生抽，葱姜片，腐乳汁腌制半小时，鸡翅用叉子扎几下以便入味
把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米粉，装盘大火蒸半小时
6、大盘烤鸡翅

材料：鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。
做法：
冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。
加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时
烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~
7、碎皮鸡翅

原料：鸡翅1斤。
配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
做法：
鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻；
将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
8、孜然烤翅

材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。
调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。
做法：
将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）。
烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。
将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。
再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
9、泰式烤翅

材料：鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；
烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面烤10分钟，翻面再烤5分钟；
取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可！
10、吮指原味鸡

材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g（没有规则可根据口味任意变化）
做法：
漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以；
摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了；
无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡。
11、瑞士鸡翅

主料：鸡翅中（6～10个）
辅料：鲜青豆（也可用冰鲜青豆）
调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油（香油）、白葡萄酒、干辣椒。
做法：
先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下（冷水下锅），汆时放葱白、老姜片，变色后捞出（不用煮开）；
沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸；
再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。
12、家常蜜汁烤翅

材料： 鸡翅中12个。
调料： 蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。
做法
一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。
盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。
腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。
烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）。
13、蜜汁叉烧翅

动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱
翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时
烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟
15分钟后取出
给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟
出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩
14、玫瑰鸡翅

主料：鸡翅。
配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。
做法：
将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。
将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。
鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
15、辣烧鸡翅

主料： 鸡翅中1斤、辣酱2大勺。
调料： 葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。
步骤：
鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，腌30分钟；
坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄；
用少许水把辣酱泻开
倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。
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