近日，中國首席健康專家，74歲的萬承奎教授做客央視《人物週刊》，向全國電視觀眾講述了健康、長壽秘方。
萬承奎教授說，世界衛生組織研究發現，個人的健康和壽命15%決定於遺傳，10%決定於社會因素，8%決定於醫療條件，7%決定於氣候影響，60%決定於自己。因此，在長壽這個問題上，自己注意比老天保佑管用。
首先不要生氣。人不是老死的，不是病死的，是氣死的。《黃帝內經》講得很清楚：“怒傷肝，喜傷心，憂傷肺，思傷脾，恐傷腎，百病皆生於氣。”老實說，很多人不是老死的，不是病死的，是氣死的。當不了官，氣死了；提不了教授，氣死了；賺不了錢，氣死了；很多老年人為很小的事，氣死了，我這裡有很多例子。
其次，做什麼事都要有個“度”，吃飯是個度，睡覺是個度，鍛煉也是個度。不鍛煉不好，過度鍛煉也會降低免疫功能。每天鍛煉半個小時到一個小時，鍛煉內容可以採取最簡單的辦法，走半個小時，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。但是走也是有講究的，年纪大的人要慢走，年輕人要快走。快走快到什麼程度，一分鐘要達到130步，心跳要達到一分鐘120次，才能達到鍛煉心臟的目的。達到130步、120次心跳，當然不是一下子就能完成，要有個逐步適應過程，你這樣堅持半年，你的心肺功能可以大大提高，提高30%到50%。
吃飯是養生最重要的環節，吃飯一定是要“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。
早上這頓飯，等於吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養早餐。所謂營養早餐必須具備幾樣東西：主食、豆漿、麥片加上蘋果。主食必須要有蔬菜加水果，假如只有兩種以下的營養早餐，就屬於低品質的早餐。現在我們中國人20%不吃早餐，50%—60%不會吃早餐，早餐營養不好，中午、晚上是補不回來的。
而吃晚飯正是我們人類發生疾病的一個原因，也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西，其實不然，晚間餓了不吃東西，才是正常的。中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦？可以喝點果汁、吃點水果。
中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食，而是為了養生。那麼小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麼辦呢？可以喝果汁、吃水果。以前上自皇帝，下到農民都是不吃晚飯的。而我們漢族人每年只吃一頓晚飯，這頓晚飯就是每年除夕的交子時刻吃。子時是23點—1點。也就是說，除夕晚飯要在此時吃。不過不是大吃大喝，因為是在子時吃飯，因此這個飯叫“餃子”（交子諧音），又因為是夜飯，因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃，長輩吃四個，小輩吃八個，這叫“四平八穩”，取個吉利。同時長輩要給小輩押歲錢，小輩要給長輩磕頭。不過，現在的人已經不聽老一套了，除夕夜要吃豐盛的晚飯，到了夜裡24點還要吃餃子，而且餃子裡要放很多肉，而且要多吃。於是除夕之夜的醫院最忙，你看吃撐著的、喝醉的、冠心病的病人都掛了急診，弄得醫生手忙腳亂，因為有些醫生也是半醉值班。這叫高高興興過大年嗎？
劉純（按）在《短命條辯》裡說：“過飽傷人，餓治百病”。許多人喝了開胃湯之後，感覺很餓，於是就要吃飯。餓了就要吃飯似乎是人們連想都不要想的問題，然而這是一個誤區！英國《自然》雜誌發表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內的不斷堆積，能夠有效地延長生命週期。而美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現，長期少吃糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30%以上。科學家們解釋，在這種情況下，老鼠體內的脂肪堆積大大減少，可能是生命週期延長的決定因素。
當人處於饑餓狀態時，也就是讓體內的細胞保持饑餓狀態，只有讓這些吞噬细胞它們保持饑餓狀態，它們才會去清理體內的垃圾（人體不好的東西）。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀態，就是一個病人也需要保持饑餓狀態。
但是為什麼是提倡不要吃晚飯？在養生之道裡，劉純強調了不要吃晚飯，於是有人問，為什麼不反對吃早飯、不反對吃午飯，偏偏反對吃晚飯？理由如下：
一、由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰，因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降，因此我們晚上不能在新陳代謝功能下降時還給它增加負擔，否則人體就會把它們變為廢物——脂肪。因為人體是不會說：“別給我加餐了！”這是我們不能吃晚飯的第一個理由。
二、由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統，因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態；又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢，因此吃完晚飯之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就容易造成心肌缺血而猝死。這是我們不能吃晚飯的第二個理由。
三、由於人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠，也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息。進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作。因此吃晚飯就是違背了自然規律。這是我們不能吃晚飯的第三個理由。
四、由於人體在饑餓的狀態下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多；因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織，這是人體自我修復的功能，我們應該善加利用。這是我們不能吃晚飯的第四個理由。
五、由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃，那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收。可是如果我們不吃晚飯，那麼有毒的消化液，就會被腸道裡的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓著，因此我們只能在夜間讓肚子餓著。這是我們不能吃晚飯的第五個理由。
六、由於小孩子的生長發育，要依靠腦垂體分泌生長素，而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態下，才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而腦垂體就會處於相對缺血的狀態，那麼就不會發生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發育良好。這是我們不能吃晚飯的第六個理由。
七、由於青少年處於學習的階段，需要充足的睡眠，如果青少年吃晚飯，那麼消化系統就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對於任何內外環境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那麼消化系統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫說的“胃不和，睡不安”，而不能說日有所思，夜有所夢。這是我們不能吃晚飯的第七個理由。
八、由於眼睛在血液迴圈良好的狀態下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那麼全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統，而眼睛就會處於相對缺血的狀態，那麼眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人一定要飯後看書，那麼眼睛就會受損，長期如此就會視物費力，這就是近視眼發生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。
按：劉純，字景厚，號養正老人，湖北咸寧人，中國明朝的醫學家。生於公元1363年，卒於公元1489年，享年126歲。劉純是中國金朝醫學家劉完素的九世孫，劉完素曾提出一個重要醫學觀點：“人的許多疾病，都是攝入過多熱量造成的，因此要注意清熱問題。”也就是說在飲食上不要攝取太多澱粉、脂肪，這個觀點至今被醫學界奉為真理。劉純是祖傳中醫世家，從劉完素算起，十代行醫，積累了許多臨床經驗。明清两朝太醫院尊劉純為太醫保護神，公元1409年至1475年，劉純奉旨“以囚試醫”，他率領300多名醫官，歷經66年，通過對幾千名死囚犯的人體試驗，寫出“短命條辯”，總結出一套預防疾病的養生法。
联系客服
