铁板菜始于广东，由于制法独特，曾一度风行全国。当菜肴上桌后，将滚烫的芡汁浇在原料上，并通过铁板传热，发出吱吱悦耳的响声，既增添了餐桌的气氛，又使食者大饱口福。
板黑椒月牙骨
主料：月牙骨300 克。
配料：洋葱、干葱头、青红椒。
调料：劲霸爆炒酱20 克、詹王鸡粉10 克、嘉豪生晒头抽50 克、芝麻、香油适量。
制作方法：
1、先将月牙骨处理好，用嘉豪生晒头抽酱熟，改刀切块；洋葱切丝，干葱、辣椒滚刀块待用。
2、锅内放油烧至7 成热，将月牙骨过油捞起控油, 备用。
3、起油锅，将洋葱丝用适量的头抽爆香，放在预先烧好的铁板上垫底待用。
4、锅烧至中火，入辅料爆炒断生至香，再加入月牙骨翻炒均后放调料翻炒片刻，倒入铁板撒上白芝麻即可。
特点：咸鲜、微辣、干香可口
铁板炭烧牛肉
菜品特点：牛肉味浓郁、色泽佳、口感酥软、老少皆宜。
制作窍门：牛肉腌制需精细、务必采用小火烘烤。
食材：牛里脊肉500克
调料：劲霸辣鲜露30克、劲霸牛肉汁40克、劲霸鸡汁30克、食用盐、味精、花椒、料酒、姜蒜末、黄豆酱、嘉豪蒜蓉辣椒酱、劲霸辣椒油。
做法
1、牛肉用辣鲜露、牛肉汁、鸡汁、盐、味精、花椒、料酒腌制48个小时。
2、腌制好的牛肉放入烤鸭炉，使用栗碳小火烤50分钟，冷却后改刀成条待用。
3、锅置火上，放入姜蒜末、黄豆酱、蒜蓉辣椒酱爆香，再放入切好的牛肉条及相应的配料爆炒，起锅时淋入劲霸辣椒油即可。
铁板靓豆腐
主料：老豆腐500克
辅料：虾茸100克、猪肉茸50克、小米辣20克
调料：劲霸辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、蚝油10克
做法：
1、豆腐切片，虾肉、猪肉汆水后夹入两豆腐中，下锅煎至两面金黄，起锅备用；
2、锅中少许油，加上述调料，下豆腐烧至汤浓再把豆腐铺入盘中，撒入少许小米辣末；
3、勾汁淋在豆腐上即可。
大厨点评：老豆腐是高蛋白，低脂肪的绿色食品，其洁白明亮、嫩而不松，配以虾茸等鲜味食材，卤清而不淡，油香而不腻；巧妙的使用辣鲜露，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
铁板肥牛
主料：安格斯肥牛400克
辅料：干葱头20克、姜片20克、蒜片15克、芝麻、香菜10克适量
调味料：詹王鸡粉3克、劲霸牛肉汁5克、劲霸辣鲜露5克，盐、孜然粉、蚝油、麻辣粉、烧汁、酱油适量
制作：
1、肥牛切片，用上述调料腌制；
2、干葱头、姜片、蒜片入锅炒香，加酱油后放入烧热的铁板中；
3、热锅下油将肥牛煎香，放到铺好辅料的铁板上，撒上熟芝麻、香菜即可。
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