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冬日五款自制火锅,简直幸福感爆棚!

2016-12-16

吃火锅,总能给人一种热腾腾、暖烘烘的感觉。冬日里,和家人围坐在一起,吃着热情腾腾的家庭自制小火锅,想想那情景就觉得很温馨。下面,小编就介绍五种不同口味的家庭自制小火锅做法,冬日里不得不收藏!


养生菌菇火锅

食材:高汤底料,杏鲍菇,香菇,平菇,金针菇,萝卜,土豆,木耳,菠菜,白菜,茼蒿,撒尿牛丸,香菇贡丸,包心贡丸,包心鱼丸,夹心海鱼豆腐,年糕,粉丝等。

做法:

1.香菇泡发洗净,切十字花刀;金针菇剪去根部,洗净备用;平菇洗净撕成条状; 杏鲍菇切片;土豆去皮洗净切片;菠菜,茼蒿洗净备用。

2.鱼丸,香菇贡丸,撒尿牛丸,包心豆腐备用;年糕备用; 粉丝泡发沥干备用。

3.锅里放入枸杞,红枣,放入高汤料包煮开;

4.煮开后放入各种涮料,烧开即可;

5.最后用花生酱、老干妈豆瓣酱、醋、酱油、葱花调味。

火烧牛腩火锅

食材: 高汤底料,牛腩,干红辣椒,八角,桂皮,草果,香叶,冰糖少许,生抽,老抽。

做法:

1.将牛腩洗净后切成块状,冷水入锅;

2.将焯烫出血沫后捞出;

3.炒锅里倒入油,放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜,小火炒香;

4.炒锅里倒入油,放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜,小火炒香。

5.放入焯烫后的牛腩块翻炒;

6.加入生抽、老抽翻炒一会;

7.加入足量的热水,大火煮开后转小火炖约1.5-2小时(或者用高压锅煮30-40分钟);

8.炖至牛腩肉软烂后,加入高汤底料包,再根据个人口味添加少许盐调味即可。

香辣羊肉火锅

食材:火锅底料,带皮羊肉,蒜叶,生姜,桂皮少许,八角,菜籽油,盐,鸡精,胡椒粉。

做法:

1.在锅中倒入水烧开,烧开后放入菜籽油,下生姜、桂皮、八角、羊肉煸炒,羊肉起泡后,加适量清水;

2.依据个人口味调味,再把羊肉在锅中压8-15分钟左右,出锅,放大蒜叶,装盘即可。

红汤鸡肉火锅

食材:火锅底料,鸡架,辣椒,油,蒜苗,姜,老油。

做法:

1. 先将鸡架洗净;

2. 锅中放水焯好鸡架;

3. 锅里放油,放姜片、辣椒、老抽炒焯过水的鸡架炒香,加适量的水炖1小时;

4. 拿出火锅底料,倒半包鸡汤中再炖15分钟;

5. 撒上青的蒜苗 两个蒜瓣即可。

鲜香海鲜火锅

食材:火锅底料 火锅调料 大闸蟹 大虾 菠菜 鱼丸 白菜 西兰花 虾仁 干贝 香菇 黄豆芽 红黄辣椒。

做法:

1.黄辣椒、红辣椒、胡萝卜切丝;

2.将大虾除冰泡好、大闸蟹洗净;菠菜泡洗好,剪去虾须,鱼丸、肉丸备用;

3.香菇去底巴,豆芽,油菜,白菜,西兰花放入盆内,加盐泡洗干净;

4.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料,加入适量温水,调成麻汁汁水,喜欢的可以再加上些韭花酱;

5.电锅插电源,调至合适温度,加水放火锅底料;

6.看到水开锅,取1/3放入锅内,再放入些虾仁,干贝等提鲜,陆续将所有材料放入锅内;

7.待料熟,捞出,沾料汁食用。


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来自:cntdc818  > 餐饮
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