「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」
自制味精
前几天又在群里看到一个长辈转发味精有毒的推送，忍不住解释了一番，无果。心里把文章的小编吐槽了一万次，这么不负责任的写出来，不知道还要冤枉味精多久。
其实最早的味精是从海藻中提取的，主要成分是谷氨酸钠。可别一看到这种专业化学名词，就觉得人家是有毒致癌呀。虽然没啥毒，但是谷氨酸钠在加热到 120 度时，会变成焦谷氨酸钠，放心，就算变身了人家也不至于致癌哈。顶多就是没啥提鲜的效果了，所以如果你非要放味精的话，就在最后起锅时放进去，翻两下赶紧出锅就行。
现在的味精基本是通过微生物发酵，就跟平常酿造白酒、酱油是一回事，也不是什么化学合成品。而且联合国粮农组织，世界卫生组织食品添加剂联合专家组，这些权威机构都认为，在食品中使用味精是无害安全的。
但是这也不能说味精就可以随便吃没关系了，因为我们中国人的饮食结构一直是盐摄入过多，导致钠摄入也过多，而钠摄入过多则会增加高血压的发病率。谷氨酸钠里也含有钠。建议每天不要摄入超过6克。
说起味精了，顺带着也说说它的远房亲戚鸡精吧。鸡精是种复合调味料，主要成分跟味精一样，也是谷氨酸钠。鸡精可不是什么正经鸡提取的味素，之所以有鸡味是因为还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。一般市面上价格较高的鸡精还是会放一些鸡肉，或是肉类提取物，这个大家购买时注意观察下配料表哈。
实在不放心购买，又想做菜有鲜味，那我们就自己做味精吧，提鲜的本事更强大呀。
我都已经预见到你们会怎么夸我了~
视频
用料
步骤
先把干香菇、虾米用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分。
用剪刀剪成小块。
把处理好的香菇、虾米和海苔放入铺了铝箔纸的烤盘中。
烤箱提前预热到150度，放入烤箱烤20分钟左右。
烤干后，拿出来放入料理机中打成细粉。
放入可以密封的罐子里保存就可以啦。
当然，如果你追求更加鲜美的口感，可以使用合理的配菜来加分呀，小羽把平时提鲜用到的食材整理了一下，如果你有需要，可以扫下面二维码进来逛逛呀~
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