干锅鲜虾土豆

“干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。”

标签： 微辣 煎 廿分钟 简单

主料

• 鲜虾(500g)

• 土豆(300g)

调料

• 青椒(适量)

• 姜蒜(适量)

• 豆瓣酱(适量)

• 干灯笼椒(适量)

厨具

• 平底锅

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  1

  
  

  我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎

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  2

  
  

  煎到各面都金黄备用

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  3

  
  

  把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水

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  4

  
  

  锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出

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  5

  
  

  姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段

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  6

  
  

  炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒

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  7

  
  

  加入适量的豆瓣酱

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  8

  
  

  煸炒出红色

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  9

  
  

  放入煎好的土豆

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  10

  
  

  翻炒均匀

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  11

  
  

  然后放入虾

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  12

  
  

  快速翻炒均匀

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  13

  
  

  青椒放入炒至青椒稍微变色即可