早春郊游踏春采白蒿，清蒸、热油、蒜泥、“刺啦”一声咥麦饭！
家在长安
宋 陆游《戏咏村居》日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。在春天里，乡村最常见的就是麦饭。简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，让人口水横流魂牵梦绕。
白蒿，菊科。药名茵陈，嫩茎叶可供食用，每年春天(三月)采集一些，或煎着吃，或炸着吃。有病治病，无病保健。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，根颈繁殖，全草有香气。
药用价值：有清热利湿，凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。
白蒿嫩苗，叶如细丝，似初生松针，色微青白，稍似艾香，味微辣。把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。
简单、营养、菜香浓郁，白蒿拌上一些面粉，蒸熟后，调好蒜泥蘸了吃，口感很好，绵绵的，味道清素淡雅，鲜美异常。
白蒿麦饭的做法：白蒿、面粉。油、盐、蒜泥、醋适量。将白蒿摘去黄叶，洗干净面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀。
趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓摊平均匀，等锅烧得上汽了，大火蒸个8分钟改小火20分钟。
炒锅菜油烧热，白蒿麦饭放点蒜泥，热油“刺啦”一声，拌匀就可以开吃啦！这道做法简单，看起来又非常有食欲的白蒿麦饭，您学会了吗？
【家在长安】地域民俗文化美食纪实摄影。有记忆、有情感、有家乡味道。重怀旧，不失时尚，接地气，广知家乡，重视长安地域文化，综合有品位。
