快手菜|用平底锅轻松做烧烤大餐

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如果，家里只有一把平底锅，结果，偏偏又想吃烧烤，该如何是好呢？

牙签肉，袖珍版的烤肉串，即便只有一把平底锅，一样可以做出烧烤的美妙滋味。

【孜然牙签肉】

--原料--

[主料]鸡胸肉1块

[配料]白芝麻适量、玉米淀粉1小勺

[调料]孜然烤肉料50g，水10g、油1大勺

[工具]牙签若干

--做法--

1.鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的块；

2.孜然烤肉料倒入碗中，加少许水，调成料汁，加入鸡肉块中；

3.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁，加入玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上；

4.腌制好的鸡肉块逐个插上牙签；

5.锅烧热，放少许油，烧热后，放入插好牙签的鸡肉块；

6.小火煎2分钟，逐个翻面，继续煎2两分钟，如此反复煎2遍，然后翻炒半分钟；

7.再加入少许孜然烤肉料，撒入白芝麻，炒匀即可。

--心得分享--

1.鸡肉腌制越久越入味，短时间腌制也可以，口味会差些；

2.加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；

3.鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。

4.自己在家做的时候，完全可以省略串牙签这一步，直接用筷子夹着吃同样美味。

Nicole

美食作家，旅行家，摄影师