从小吃着妈妈做的菜长大，心中怕是没有别的食物可以代替妈妈做的菜肴吧！不管妈妈做的家常菜味道如何，却是我们心底最深处的牵挂，因为有爱有情，饭菜的味道才会格外的美味。推荐几道妈妈常做的家常菜，好味道值得品味。
1、莲藕排骨汤
食材：新鲜排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒
做法：
1.排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯去血水捞出
2.将莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉
3.排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒
4.一次放入足够多的水，，盖上锅盖，开大火煮开
5.水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右
6.再改中火炖1-1.5小时左右，加入适量盐，再加葱花和少许胡椒粉即可
2、肉末茄子
食材：茄子、猪肉、食盐、蒜、白糖、鸡精少许、料酒、豆瓣酱1大匙、小葱、生抽
做法：
1.将猪肉切成肉馅，用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子
4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
5.锅内倒少量油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，放入茄子再次翻炒
7.调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花炒匀即可
3、黑木耳炒猪肝
食材：猪肝250克、木耳(干)25克、大葱5克、姜3克、黄酒10克、盐2克、味精1克、香油1克、豌豆淀粉5克、植物油50克
做法：
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵清洗干净
2.猪肝洗净后切成薄片，葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉
3.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，在热水中焯一下，控净水分
4.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下
5.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里沥油
6.锅留底油，用旺火翻炒木耳，木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
7.加入味精、香油适量，拌和均匀即可出锅
4、溜肥肠
食材：肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段、姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法：
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟
3.青红辣椒去籽切块，胡萝卜切片
4.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段
5.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄后盛出
6.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒
7.再加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁即可
5、杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量
做法：
1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
3.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片
5.再加少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，放入青椒炒至断生即可
6、辣炒花蛤
食材：花蛤蜊1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克、植物油适量
做法：
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香
3.再放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤爆炒
4.倒入料酒、白糖翻炒均匀，待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
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