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自制草莓酱的做法

快来一起抓住草莓季的尾巴,来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧~自己做的草莓酱不仅不含防腐剂,味道更是一绝~可以搭配吐司,面包,酸奶,也可以用作于慕斯烘焙,简直是一款多功能草莓酱~

By jixinyu88

用料
  • 草莓 1500g
  • 柠檬 1个半
  • 白砂糖 600g
做法步骤

1、三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上(可加入适量柠檬皮一起放入)

2、腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合

3、全部倒入不粘锅(去掉柠檬皮)大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠,加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火

4、喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了

5、或者再用机器压制全部变成果泥

6、像这样的果泥已经非常细腻了

7、提前将玻璃瓶用热水消毒沥干,倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏

8、好吃到泪目~

小贴士

1)三斤草莓做出大概三瓶250ml的量,也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2)这个方子做出的草莓酱很甜,因为不是单吃的,多用于烘焙和蘸酱,所以不要问我为什么那么多糖~不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3)糖能延长草莓酱的保存日期,所以不建议大家减太多的糖,除非是那种几天内能马上吃完的,柠檬汁起到防腐的作用,不能省略 4)我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题,家庭用的可以把方子减少三分之一,免得太多吃不完浪费 5)糖份越多、果酱熬的越浓稠,能存放的时间越长,所以每个人做出保质期都不一样~

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