教你清蒸五花肉的14道做法，香嫩无比，口感特别香！

豆豉蒸五花肉

用料

五花肉300克；脱皮栗子150克；豆皮结150克；生姜10克；大蒜15克

做法

• 五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用
• 无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟
• 脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可

蒜泥五花肉

用料

五花肉；葱；姜；大蒜；白酒；盐；香油；糖；大料；花椒

做法

• 五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片
• 准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒
• 将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右
• 关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片
• 大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥
• 加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油
• 吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

蒸五花肉

用料

五花肉半斤

做法

• 五花肉洗净，置锅中煮熟，锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却
• 五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放锅里大火蒸十分钟
• 蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜，撒上炒好的白芝麻

蒸五花肉

用料

半肥瘦五花肉一条（2-3人量）；生抽（或盐）适量；白糖适量；腐乳一砖-两砖；黄酒几滴；鲍鱼汁几滴（可不要）；豆豉几粒；姜丝适量

做法

• 备好材料，猪肉提前退冰，洗净
• 猪肉切薄，方便入味
• 按顺序放入姜丝（细点，不要太多）生抽（或盐）适量，白糖（适量），黄酒（也可以白酒，米酒）
• 放入腐乳（喜欢重口味的朋友可以放两砖）
• 就这样
• 用手将肉和所有调料拌匀（一定要把腐乳捏得无影无踪），最后在上面均匀放上几粒豆豉（豆豉要事先用刀身拍裂）先腌10-20分钟，上冷水锅开始蒸
• 大约蒸个八分钟左右，拿筷子搅搅开猪肉（方便肥肉部分均匀入味），再继续蒸十分钟就OK了

蒸五花肉

用料

五花肉；大料；葱花；十三香；冰糖；盐；海鲜酱油；味精

做法

• 先将五花肉放入冷水中，加入大料，大火烧开，转小火炖40分钟—1个小时左右
• 用筷子插入五花肉的肥肉中，很轻松就插入，说明已经炖好了，捞出，待凉。如果想立刻吃，则切片，但这样切的会很厚，最好是冷冻，等以后想吃时，拿出缓缓，再切薄片
• 将切好的肉片加入盘中，放入海鲜酱油，冰糖，十三香，大料，葱花，盐，味精，进蒸锅，蒸10分钟左右即可

蒸五花肉

用料

五花肉500g；豆豉2汤匙；水3汤匙；生抽4汤匙；老抽5汤匙；红糖1汤匙；辣椒面1汤匙；料酒3汤匙；香葱适量

做法

• 五花肉切方块，冷水下锅烧开，加2勺料酒焯水3分钟，捞出洗净。
• 洗净的肉饭碗里，一斤肉加2勺豆鼓。3勺水，4勺生抽，（吃辣就加2勺辣椒面），再加1勺红糖。
• 腌制半小时左右，放砂锅加香葱。把砂锅饭到蒸锅里蒸大火烧开转小火蒸两个小时，蒸锅一次性放足水量。两个小时后关火焖一会香味更浓。

蜜汁五花肉

用料

五花肉300g；料酒2瓷匙（腌肉用）；盐若干（腌肉用）；胡椒粉若干（腌肉用）；料酒2瓷匙（酱料）；烧烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（酱料）；酱油1瓷匙半（酱料）；麻油若干（酱料）

做法

• 首先将五花肉洗净切片置入盘子，再将备好的料酒，盐，胡椒粉分别放入盘中，将其均匀地抹在五花肉上，静置15分钟。
• 拿出平底锅，用小刷子刷上一层薄薄的油，中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的平底锅上，煎熟。
• 然后将准备好的料酒，蜜汁，酱油跟麻油混合成酱料，倒入平底锅中，调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可。

好吃的蒸五花肉

用料

猪五花肉500g；葱适量；姜适量；海天黄豆酱两勺；各种酱油适量；王守义十三香一包；整大料四个；干辣椒两个

做法

• 葱一部分切段一部分切丝，姜一部分切片一部分切丝，五花肉切超薄片。备用
• 切成片的五花肉、葱段、姜片、大料、干辣椒、十三香加入适量料酒，冷水煮至筷子可以插得动肉。
• 肉片捞出备用
• 找深一些的大碗，一层葱姜丝，一层煮好的五花肉铺好
• 重新拿一个碗，放黄豆酱和各种酱油，调好后倒入铺好五花肉的碗，酱油至少与肉齐平。
• 上锅蒸熟就可以吃啦~

照烧五花肉

用料

五花肉300克；酱油半纸杯；料酒1纸杯；白糖半纸杯

做法

• 五花肉洗净，把3种料拌在一起，浇在五花肉上，要均匀。然后就放电压力锅里面弄个无水焗。就行了。

潮州腐乳蒸五花肉

用料

五花肉500g；净生菜75g；腐乳2块；姜丝10g；白糖1小勺；生抽4小勺；陈醋少许；清汤75g

做法

• 将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。
• 将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。
• 将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀
• 将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟
• 取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝

五花肉蒸土豆

用料

五花肉500g；土豆一个；杏鲍菇一根；豆豉10g；酱油三勺

做法

• 土豆切片…建议厚，口感够粉。
• 杏鲍菇也是切片…这个建议切薄些，很爽口顺滑
• 五花肉切条或者薄片，这样不会腻口而且容易熟和入味。提前加酱油、盐、花生油腌制30分钟。
• PS：忘记提前拍照了，大家伙应该能看出哈。
• 挑五花肉要肥瘦相间的哦！
• 可以下锅蒸了，中火蒸煮25--30分钟
• 赞赞赞～～出品咯！！成色还不错哦！建议蒸好后放十分钟让土豆和杏鲍菇入味。

懒人版蒸五花肉

用料

五花肉一条；盐酌量；料酒3勺；生抽4勺；老抽3勺；蒸鱼豉油2勺；花椒粉2勺；豆豉2少；青尖椒1根；生粉1勺；姜5片；蒜2瓣；水适量

做法

• 将五花肉洗净切块，放入沸水中焯两分钟
• 焯水后，放入容器内，接着加入上述材料，腌制半小时
• 腌好后，放入电饭煲，调蒸煮功能，一小时足够香软

五花肉蒸梅菜

用料

肥瘦相间五花肉350克；梅干菜50克

做法

• 五花肉切大片，厚约7mm，本人喜欢厚点的五花肉，才有大口吃肉的感觉
• 切好的肉片加适量盐，生抽，老抽。生抽调味，老抽上色。腌制20分钟。
• 梅干菜泡水，洗净，沥干。我家的梅干菜是用白菜苔自制的，没有自制的，超市也有买，本人没买过，不知道具体情况，所以不清楚买的梅干菜要不要泡水，这一步骤可以自我考量。
• 将腌好的五花肉放入未加热的平底锅中，摆好以后才能开火哦，这个步骤的目的是将五花肉定型、去除部分油脂、煎过的五花肉再蒸会更香。
• 煎成这个模样就可以起锅待用了
• 将泡发好的梅干菜放入剪过五花肉的油锅中煸炒，目的是让梅干菜更香
• 煸炒过后的梅干菜放入碗底，五花肉码上面，上高压锅蒸20分钟，大火十分钟，小火10分钟
• 摆好的梅干菜与五花肉

粉蒸五花肉

用料

五花肉适量；粉蒸肉粉一袋半；葱花红椒碎适量

做法

• 新鲜五花肉冲洗干净，沥干水分，切成4～5厘米厚薄块。
• 准备一个干净的盘子，倒入粉蒸肉粉，
• 均匀的裹上粉蒸肉粉，每一块都要裹上，边上也是。
• 入锅，隔水蒸45分钟即可出锅，撒上葱花和辣椒碎，就可以享用了！