早餐大家经常是豆浆油条,或者是包子,早餐换种花样做,美味又好吃。新的一天从早餐开始,一顿好的早餐或许能给人带来愉快的感觉
猪肉洋葱馅饼
材料
[page]面粉、盐、紫色洋葱、猪肉馅、 生抽、 黑胡椒粉、花生油、 鸡精
做法
1、面粉放入大碗内,加一勺盐,慢慢加入温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖好,饧三十分钟。
2、猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水,.一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
3、.紫洋葱切碎,加入猪肉馅,搅拌均匀。
4、.面团揉搓均匀,成长条, 切成大小一样的面剂子, 撒点干面粉,摁平。
[page]5、擀皮,放入馅料,象包包子一样,收口,收口朝下,用手轻轻搓圆摁平整。
6、平底锅放少量花生油,放入馅饼, 煎至两面都金黄色即可。猪肉大葱肉饼
材料
[page]面粉、 大葱、姜、 糖、 盐、 酱油、 香油、鸡蛋、白胡椒粉
做法
1、开始和面,面粉放在水龙头下面,水流开到最小,用筷子不停的搅拌面粉,一边搅拌一边顺时针或逆时针转动面盆,直到没有干粉为止
2、稍微团一团揉一揉成团即可,放一边盖上保鲜膜或盖子醒面一个小时左右,时间长一些也没关系
3、醒面的时候和馅,猪肉馅儿放进大点的盆里,放上一点白糖,胡椒粉和姜末,倒酱油搅拌均匀,磕一个全蛋搅拌均匀,加入葱末最后放香油,香油也多放一些,搅拌均匀备用
4、擀成一张圆饼,从中心点来一刀切个口子,把肉馅平铺在饼上,留出1/4不要铺肉馅儿
[page]5、没有肉馅儿的面往上折一次,继续折,最后把口封好捏紧,用手拢一拢稍微变圆一些
6、擀面杖轻轻的在表面上均匀的按压,然后翻个面再按压一下背面,轻轻擀平, 擀好的肉饼,面皮不破,并隐约可见里面的肉馅儿
7、平底锅放少许油,油热后双手把饼捧起来放进锅里。盖上锅盖中小火焖3-5分钟,然后翻面,翻面前在未加热的饼面上倒少许植物油再翻面,再盖盖儿焖3-5分钟
8、直到两面都焦黄后,在锅内用铲子切个十字,不要切断,然后翻个面再用铲子切断,或者整张饼拿出来放在案板上切也可以,装盘就完成了
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