与高盐饮食相对应的一个概念是低盐饮食。低盐，要求每日用盐量五到六克，大概就是一枚1角钱硬币大小的勺子一平勺的样子，血压高时应限制在三克以内，忌食咸肉、咸菜、咸蛋等食品，摄盐太多可使体内钠水潴留，引起血压升高更快。
（图片来源于网络）
食盐容易上瘾，从人们对自家食物的反应可以看出。他们认为，自家烹饪、含盐不多的食物味道不好。麦格雷戈说，“如果你吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制，致使你对高盐食物的需求进一步增加。”
有专家说，吃高盐饮食好比吃毒。因为盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分,钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的“战友”。一旦平衡被打破，钠含量增多，血压就会像幼苗得到了雨水的滋润，噌噌噌地长高了。
（图片来源于网络）
（图片来源于网络）
高血压患者体内水分不足时，血液循环容易受阻，诱发心脑血管疾病的概率会上升，所以要养成在口渴之前就补充水分的习惯，因为口渴的时候血液黏稠度已经升高了，如果血压并没有上升，容易形成血栓。
对高血压患者来说，早晨是比较危险的时间段，因为血压一般较高，如果这时水分补充不足的话，会增加心脑血管疾病的发病风险。高血压患者应养成在早晨起床后马上喝一杯水的习惯，这样就能减少心血管病的发病概率。
1) 尽量不去餐馆吃饭，餐馆炒菜常使使用较多的盐来调味，正确的做法是：买新鲜蔬菜自己烹饪，除盐外，尽量不用其他含盐的调味品，逐渐习惯清淡的口味。
2) 建议家中备一包“小盐匙”，能够帮助高血压患者更好的限盐。有一种小盐匙平平的一勺约2g，高血压患者放盐时心里就有数了。
3) 汤类食物和煮制类食物，在烹调时使用的盐溶入了汤中，最好只吃其中的食物，盘子底部剩下的汤中含有较多的盐，应避免食用。
4) 可将盐调味，换成用低盐酱油调味。还可增加醋的用量，以减少酱油的使用。
5) 少吃薯片、方便面，也会减少盐的摄入量。
6) 鸡精的主要成分是谷氨酸钠，在人体内会分解形成谷氨酸和钠离子，相当于另外一种盐，所以调味时鸡精应不放或少放。
湖南医聊特约作者：湖南省中医药研究院附属医院 老干部科（老年病科、内分泌科） 袁蝶
吃的过咸的人容易发生高血压，这个没有争议。
这也是中国人高血压多的一个非常关键的原因。尤其是北方居民。
中国北方天气较为寒冷，冬天没有吃的就成为一个非常重要的问题。
腌制食物就成为一个解决方案，其实就是在有食物时，在食物中多加盐，这样食物不容易腐烂。
因为能够造成高渗环境，细菌不容易生长，跑到高盐环境中的细菌，其水分会被吸干，因为太咸了。
高盐的食物进入体内也会发生类似的问题，人会觉得口渴，会多喝水，这样的话，体内的水一多，血压就会升高。
而南方，冬天也能吃到菜的居民，相对吃盐就较少。
而人也是倾向于吃盐的，吃盐和喝水后，血压升高一些，人会觉得有力气。干活有劲儿，但血压长期比较高的话，血管就受不了啊，人会得脑中风，脑出血和冠心病什么的。
以前，地主给长工吃饭，做的就比较咸，这样长工就有力气。
自然界的一些动物，会跑到有盐粒的地方去舔食，也知道吃盐有劲儿。
当然，少吃盐是针对广大老百姓的，对于特殊的职业，如运动员，因为每天训练和比赛，盐的丢失比较多，需要适量补充盐水。如果盐不够的话，也会有问题。
当然，这个高盐饮食并不是导致现在高血压越来越多的元凶。总体而言，现在中国老百姓的吃盐还是在逐渐降低的。
人口老龄化和社会的进步是有高血压的人越来越多的主要原因。高血压主要与年龄相关，年龄越大，有高血压的人就越多。
而且高血压的人越来越多，更有可能是医疗进步带来的。之前，有了高血压，不知道自己有，也不治，很多人就发生脑中风或心脏病离开了。
现在有了药，血压控制了。你想啊，这人还是高血压，但不得中风啊，就活的长了，这样，有高血压的人就越来越多了。
现在的每个人都越来越注重养生，对饮食的要求就更不用说了。不少的人已对平日里的家常便饭不“感冒”了，觉得它们都太淡而无味，还是那些重盐重油的佳肴能刺激自己的味蕾。营养专家提醒，重口味的高盐饮食会诱发潜藏在身体里的某些疾病。下面就来看高盐饮食带来的几个危害吧。
加重高血压、心血管疾病中风
目前很多研究证实，盐摄入量和血压的高低有联系。长期高盐饮食会加重患高血压的风险，而高血压会对人体的一些器官造成损伤，甚至导致心血管疾病和中风等问题。所以，三高人群和糖尿病等慢性病患者都应该限盐。
加重蛋白尿
国外研究表明，摄入盐分过多可增加尿蛋白排泄，使肾功能显著恶化。科学家还发现，将摄入盐分由10克／天减至5克／天（当前世界卫生组织推荐的摄盐量），并结合使用ACEI(血管紧张素Ⅱ转换酶抑制剂)类药物时，能显著地减少尿蛋白排泄。
损皮肤
吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。
加重肾脏的负担
盐是经过肾脏通过尿液排出体外的，高盐的摄入会升高尿液中的蛋白质含量，而尿液中蛋白质的含量又是肾脏疾病和肾损伤的危险信号之一。高盐还会加剧水肿的症状。所以对于肾病患者要严格限盐。
与结石形成相关
钙是大多数结石的主要成分。如前所述，大量摄盐可导致尿钙增加，而尿钙增加为结石的形成提供了合适的温床。因此高盐饮食是肾结石的重要原因之一。
损伤胃黏膜
世界上多个国家的实验充分的证明了，长期摄入盐过多的人，胃癌的发病率和死亡率都是比较高的。
促使肥胖的发生
吃东西口味重，吃完会很口渴，就会喝很多的水。我们喝水只是稀释了盐的浓度，盐量是没有变化的。很多年轻人，不喝水而是喝饮料，吃咸了口渴，甜饮料也就喝得更多，糖的摄入无形中增加了好多，热量高，消耗不了就会导致肥胖。口味重的食物还促进人的食欲，会吃得多，当然会胖了。减肥的人群应限盐。
惹头疼
最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天。结果发现，每天吃8克盐的人比吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。
高血压与高血糖、高血脂一同称为“三高”，被称为人类健康的“无形杀手”，由此可以看出三高对身体健康的危害。其中高血压是一种“生活方式病”，认真改变不良生活方式，限盐、限酒、控制体质量，有利于预防和控制高血压。
造成高血压的因素较多，可以归纳为四大因素，分别是遗传因素、营养因素、吸烟、精神和心理因素。高血压有遗传性，这个毋庸置疑，对于遗传性，我们很难干预，但是对于其他因素，尤其是饮食营养方面的问题，只要我们用心，是可以从这个方面预防高血压的发生的。
饮食过咸、大量饮酒、动物脂肪摄入过高，均可使血压升高。中国人饮食中盐的含量高于西方人群。我国北方地区，每人每天摄入12至18克食盐;南方地区每人每天摄入8克左右的食盐。我国的饮食特点除了含盐量高以外，还有低钾、低钙和低动物蛋白质的倾向。所以，高钠饮食是主要的引起高血压的原因，而低钾、低钙和低动物蛋白质饮食结构又会加重高钠对血压的不利影响。因此我们可以得出“高盐饮食导致高血压”的确是有科学上的依据，应该是真科学。
高血压患者限制食盐的摄入是有益的。经过实践证明，高血压早期或轻型高血压患者，单纯限制盐的摄入量就可使血压恢复正常。而中、重度的高血压患者限盐同样可以提高降压药物的疗效，减少降压药物的使用，能有效减短疗程，有利于病情恢复。所以限制食盐的摄入，不论是预防还是治疗，都是有益的。因此对于高血压的治疗，首先是需要做好控盐工作。
点击页面下方【了解更多】可查看更多医师解答或免费向医师提问
关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~
感谢问题邀请！
“高盐饮食导致高血压”是多年来心血管医生科普的重要话题，目前已经得到了广大民众的认可与接收。那么正如问题中所提到的，这种说法到底是真科学还是伪科学呢？以下精灵医生为您进行分析性解答。
首先来聊聊“真科学”和“伪科学”。这是个舆论界热了很多年的问题，两者之间的确存在一些不容易分清的地方。所谓“真科学”是指以探索未知为目的，通过一定客观和严谨的方法与手段获得对某些结论的证据支撑的人类活动或知识。科学的本质是一个逐渐对未知认识的过程，因此新的认知往往会推翻以往的认知或进行修正，而不能因此而否定以前认知的科学性，某些人认为以往被否定的认知就是“伪科学”是不正确的。所谓“伪科学”则与“真科学”相对，它往往是以探索未知为幌子，实质上却有着浓厚的功利主义色彩，本身可能有一些客观的证据，但是缺乏严谨性，而且往往被一些主观臆断所左右，为功利主义色彩所服务。“伪科学”很少会被之后充分的证据所证明是正确的，即便有也不能证明其是“真科学”，而只是一种“真科学”的回归。
通过以上对“真科学”与“伪科学”的辨析，我们在来看看“高盐饮食导致高血压”的问题。应当说这个说法是有来自不同时期，不同来源，不同层次的多方面证据的，因此其本身的科学性是毋庸置疑的。但是，正如前面所提到的，科学是一个不断认识和发现的过程。以往科学家过多的重视了“高盐”与“高血压”的关系，而近来的研究显示，体内钠离子和钾离子的比例与高血压的关系更为密切，因此单纯强调“高盐”是有一定偏颇的。所以目前更强调在控制盐的摄入同时，需要增加蔬菜和水果的摄入，这样可以更有利于控制体内的液体容量，进而更有利于血压的控制。
综上，可以将“高盐”与“高血压”之间的关系，看做是一个真正科学的探索过程。
非但不是伪科学，而是获得充足证据支持的纯干货科学结论。
近些年的研究认为，膳食钠和钾相互作用，共同影响血压的高低。
世界卫生组织2014年委托相关研究机构进行的《钠和钾摄入对血压影响》的系统分析检索了几十年来相关研究文献，最终的结论是：
1. 高钠和低钾摄入量与血压升高和相关心血管疾病（CVD）风险增加相关。
1） 将每天钠摄入量减少到2000毫克（5克盐）将降低血压和CVD风险; 没有足够的证据支持进一步降低的健康好处。
2） 将每天钾摄入量提高到至少3510毫克将降低血压和CVD风险。
2. 盐（钠）减少的健康好处适用于所有人群，而不仅仅是“盐敏感”人群或老年人。
3. 盐碘化和减少盐摄入至<5 g /天是兼容的，具有良好成本效益和极大的公共卫生效益。
4.为了有效实施减盐措施，应该将产品钠钾比例重新配置（即食盐中加如钾）与行为改变结合，提高消费者对减少盐摄入量需求的认识。
WHO的分析给出的对血压影响具体结果包括：
增加钾摄入可以有效减低高血压患者血压水平为3.49/ 1.96毫米汞柱。当摄入钾达90-120毫摩尔/天，收缩压降低水平可达7.16毫米汞柱。
同时，增加钾的摄入量对肾功能、血脂、或儿茶酚胺（一种激素）浓度没有显著的不利影响。在儿童，钾摄入增加可以轻度降低血压水平，但是没有统计学显著性。
降低钠摄入的审查结果显示，以24小时尿钠来评估减盐量，平均减少75毫摩尔钠（相当于4.4克食盐）摄入可有效降低血压4.18/2.06毫米汞柱。当尿钠减低100毫摩尔（6克盐）收缩压进一步降低达5.8毫米汞柱。
同时发现，减低钠摄入会引起血浆肾素和醛固酮（两种调节钠钾平衡的激素）生理幅度的活性增加，对于其他没有实质性影响。
日前，伯明翰大学一项最新研究从活体小鼠、微观和分子水平等三个层面提供证据显示，增加膳食钾和培养液钾水平可以直接预防动脉钙化（动脉粥样硬化直接的标志之一），而低膳食钾和培养液低钾则直接促进动脉平滑肌细胞的钙化。
以有力的证据表明，钾对动脉硬化预防的直接作用。
总体上，越来越多的证据显示膳食钾钠对血压和心血管病健康的直接影响，因此，这绝非伪科学，而是造福人类的科学发现和理论。
首先赞了“西方进口的伪科学”这个提法，不同的人种和不同的民族的生活习惯和体质以及身体对环境的适应范围有很大的区别，有些西方的东西如果不分区别的照搬到中国，就成了“进口的伪科学”。至于高盐饮食导致高血压的说法，也不太严谨。第一，它只是造成高血压的原因之一，不是导致。第二，高盐要看高到什么程度，不同生活习惯的人对盐的耐受程度也有很大的区别。第三，健康的人身体的代谢功能会把多余的盐代谢掉，只要不是特别高的盐是不会造成危害的，有某些基础病的人或已有高血压的人，才需要严格控制盐的摄入量。以上是个人的看法，希望能抛砖引玉。
无语，实在不理解题主这脑子是怎么思考问题的！人体是有水盐代谢机制，能把多余的盐分给排掉，但这肯定是有限度的啊！超过了人体所能承受的限度，代谢自然就失衡了，失衡不就出问题了？想想糖尿病是怎么得的？不就是糖代谢失衡了吗？
话说人体能够把吃进去的食物分解，转化成能量，是不是就表示可以无限进食了？人体肾脏还有解毒能力呢，是不是就可以把含有毒素的食品随便吃了？！
一个人只能挑100斤，你非要他天天咬着牙关挑150斤，天长日久，这人还能不被压坏啊？
高盐饮食会导致高血压，这不仅是科学，也是常识。曾经看过一个节目，说东北有个村庄，有段时间常常有村民忽然晕倒的情况，经过检查是高血压导致的。奇怪的是，晕倒的人不限于老年人，也有很年轻的人，体重也正常，并不肥胖。所以一时间大家谁也搞不清这高血压是怎么形成的，就连专家也是莫名其妙。幸好当地的乡村医生没有放弃，经过长达一年多的调查研究，最后发现，罪魁祸首在于当地的饮食习惯，就是村民们特别喜欢吃腌制的咸菜，几乎家家户户都有。原因调查清楚之后，村民们调整了饮食结构，减少了食盐的摄入，莫名晕倒的现象渐渐就没有了。
为什么现在老年人患高血压的特别多？大致有两点原因：第一是因为生活条件好了，饮食过量，摄入了大量多余的脂肪；第二是因为老年人味蕾的敏感度下降，饮食太淡的话，他们吃着没味，所以大部分老年人的饮食都不自觉地偏咸，导入盐的摄入过量。
相信一切的人固然是愚蠢的，但怀疑一切的人更加愚不可及。别以为所有的专家都是砖家，砖家只是少数！
《科学》文章探讨高盐饮食国家的高血压之痛
科学网讯（记者郑金武 通讯员李晓韵）9月12日，美国《科学》杂志发表文章，与来自中国和澳大利亚的心脏病学与流行病学研究人员共同探讨中国是否可以通过改变其高盐饮食习惯，以提高人群的健康水平。
据介绍，盐的摄入量与高血压有密切关联，而高血压是导致心血管病等疾病的重要危险因素之一。在中国这个人口众多的发展中国家，高盐可谓是其悠久饮食文化的重要组成部分。《中国心血管病报告2013》显示：中国人嗜盐，每日平均摄盐量高达12克，远超世界卫生组织所推荐的每日摄盐量不超过5克的标准；中国的心血管病负担更重，每5个成人中有1人患心血管病，每5例死亡中有2例死于心血管病。
世界各国都面临着人群减盐的难题，解决策略也各不相同。对于发达国家，因其食盐摄取主要源自加工食品或餐厅，所以推动政府制定相应食品条规，争取食品行业的大力支持是减盐策略的核心。而在中国，尤其广大农村地区，家庭烹饪是盐的主要来源，开展生活方式（饮食）干预研究来说是一个理想场所，但同时也面临诸如高血压、心脏病等知晓率和控制率低、资源匮乏、卫生体系薄弱等问题与挑战，这些都成为推行减盐行动的障碍。
专家表示，针对人群的经济有效的健康策略愈发成为政府乃至全社会的当前要务。
目前，一项有关低钠盐与脑卒中关系的大型随机对照研究（China Salt Substitute and Stroke Study--SSaSS）正在中国北方农村地区开展，旨在探究低钠盐是否能降低脑卒中的发病与死亡率。其主要研究者之一、北京大学临床研究所常务副所长、北京大学医学部乔治健康研究所教授武阳丰介绍，研究将在中国北方600个村子和西藏地区选取21000名高血压和脑卒中高危患者，按1:1的比例将600个村子分为干预村和对照村。干预村高危患者家庭将获得免费低钠代用盐取代日常食用的普通盐。研究将持续5年时间，期间对受试对象进行随访，记录脑卒中和其他心血管事件，还会采集尿样以检测钠和钾的含量。武阳丰说：“以往的研究证实低钠盐可以降低血压，而SSaSS将是世界上规模最大的通过饮食干预预防脑卒中的研究。”
项目的另一主要研究者，乔治全球健康研究院和悉尼大学教授Bruce NEAL表示，如果SSaSS行之有效，证明低钠盐可以降低人群的心血管病发病和死亡率，将无疑能为决策者提供充分的科学依据，为大范围推行低钠代用盐的使用做准备，包括相关政策制定以及对购买代用盐的财政补贴。
此外，鉴于中国实行食盐专营，说服食盐行业逐渐降低全国食盐供给的钠含量，并研究新配方提高其口味也不乏为另一种策略。
目前，中国的医疗改革也进入关键时期。中国医改旨在提供可负担且公平的医疗卫生服务。2009年，中国政府实施国家基本公共卫生服务项目，通过基础医疗服务设施为庞大的患有高血压或其他疾病的人群提供免费的最基本的公共卫生服务，包括免费的血压测量和部分降压药物补贴。国家也设置了减盐目标—2015年减至平均每天9克盐。改革带来了很多机遇，但改革也需继续深化以取得最后的成功。
专家表示，80%的心血管病死亡事件发生在中低收入国家，很多高血压患者无法承受治疗的费用，所以预防工作无疑是最重要的。亚洲中东部地区的人们都有嗜盐和烹饪的饮食习惯，低钠代用盐则期望能为这里的人带来健康的福音。
谢邀。高盐饮食导致高血压的说法是科学的，饮食过咸是造成高血压的重要原因之一。
研究发现，北美阿拉斯加人每天吃盐不足4 克，其血压均低于140/90 毫米汞柱；太平洋马绍尔群岛人每天食盐7克，高血压发病率为6.9% ；美国人日食盐约10 克，高血压患病率14% ；日本南部居民每日吃盐14 克，高血压患病率为21% ；日本北部居民每日吃盐26 克，高血压患病率高达84%。由此可见，食盐越多，高血压患病危险则越高。
食盐的主要成分是氯化钠，吃得过咸会导致体内钠过多，而钠过多会增加血管的阻力，导致心血管负担加大，这就促使血压升高。
1、家族遗传：高血压有一定的基因遗传性。父母一方有高血压，子女患病率为30%，父母双方有高血压，子女患病率为45%。
2、年龄增长：随着年龄增长， 血管有不同程度的硬化，血压也会随之升高。老年时期的血压普遍比年轻时要高。
3、精神紧张压力大：工作紧张劳累、精神压力大、心态难以平和、情绪容易过激等，都会导致血压升高。
4、高钠盐饮食：每人每天钠盐摄入平均增加2克，血压可升高1~2毫米汞柱。
5、嗜好烟酒：长期吸烟和大量饮用烈性酒，对血管会造成极大的损害，是引发和加重高血压的两大因素。
6、超重和肥胖：男性腰围≥ 9 0厘米， 女性腰围≥ 8 5 厘米， 发生高血压的风险是腰围正常者的4倍以上。
7、运动不足：缺乏体力活动、久坐不动，摄入多，消耗少，也会引起人体代谢障碍， 导致血压升高。
联系客服
