打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
家里来了客人,要来波全鱼宴吗?

1.酸菜鱼片

原料:

活黑鱼,酸泡菜,泡辣椒,鸡蛋清,葱花,姜末,蒜泥,料酒,葱姜汁,精盐,味精,花椒,上汤,水淀粉,植物油。

做法:

1)将黑鱼斜切成鱼片

用料酒、葱姜汁、精盐、味精搅至上劲


2)加鸡蛋清、水淀粉抓匀

酸菜切成长短节,泡辣椒剁细


3)锅热油,将鱼片滑至变色捞出,锅内留油,放入泡辣椒、姜、葱、蒜炒出香味

将酸菜放入锅内煸炒后,加料酒、上汤,待汤汁滚沸,装入大汤碗内。


4)将鱼片倒在酸菜上,撒上花椒,放上蒜泥即可。

2.奇味银鱼排


原料:大银鱼,鸡蛋,面粉,面包渣,淀粉,卡夫奇妙酱,植物油。


做法:将银鱼去头尾洗净,用牙签将银鱼串好

1)用鸡蛋、淀粉、面粉调制成蛋糊,将银鱼排挂糊

拍上面包渣,待用

2)取干净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油

待植物油升温至六成热时,将银鱼排下锅炸至金黄色


3)抽去牙签,放入盘中

并且带上卡夫奇妙酱碟上桌即可

3.红烧鲳鱼


原料:鲳鱼,盐,鸡精,葱,姜,蒜,生抽,老抽,白糖,植物油。

做法:

1)鲳鱼洗干净,鱼身切几刀

抹上盐腌一会,姜切片,蒜切片,葱切葱花。


2)将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热

放入鲳鱼两面略煎,调小火

3)依次放入姜,蒜,调入老抽少许,生抽,糖,少许盐,鸡精

待汁收干,撒葱花装盘即可

4.酱烧鲅鱼

原料:鲅鱼,葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、白糖、香菜各适量。

做法:

1)鲅鱼块撒盐腌制半日

起油锅,葱姜蒜八角爆香

放入白糖、酱油炒熟

2)放入腌制好的鲅鱼块,同时放入料酒。

翻动鲅鱼块使得两面都裹上酱汁

3)倒入适量开水,加盖文火烧5分钟

然后反面再烧5分钟,反复2~3次

待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅


5.清蒸鲤鱼

原料:鲤鱼,盐,花椒,胡椒粉,黄酒,大葱,玉米油。

做法:

1)鲤鱼洗净后抽出鱼线

用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

2)鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口

把大葱洗净切段,塞如鱼腹中

蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟

3)关火,不开盖等待5分钟

洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟

锅中放玉米油烧热,花椒炝过后捞出

将热油淋在鱼身上即可

6.家常鱿鱼

原料:水发鱿鱼,猪肉,菜油,豌豆苗,大葱,酱油,醋,料酒,豆豉,泡红辣椒,甜酱,味精,水豆粉。

做法:

1)水发鱿鱼片成薄片,用冷水漂

猪肉切薄片,用水豆粉、酱油、料酒、味精码味

2)泡红辣椒剁细,葱切短节

豌豆苗洗净,味精、水豆粉、酱油、醋(微量)兑制滋汁

菜油烧熟,先下泡红

7.辣炒鱿鱼

原料:鱿鱼,青椒,洋葱、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、老抽、豆瓣酱、香辣豆、白糖各适量。

做法:

1)青红椒切成三角块,洋葱切条

鱿鱼切成圈焯水,变色打弯即捞出

2)锅中放炒菜量油,放入葱姜爆香

倒入豆豉酱和豆瓣酱炒匀出香味

将洋葱倒入翻炒几下

倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀

3)加入料酒,老抽,白糖,鸡精炒匀

加入青椒继续快速翻炒

出锅前洒入孜然粒即可。

8.红烧鲶鱼

原料:鲶鱼,盐,葱,姜,蒜,料酒,老抽,醋,大葱,植物油,蒸鱼豉,蚝油。

做法:

1)鲶鱼放点醋和料酒洗干净,用盐腌一下

锅里放油,把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄


2)把鲶鱼拿出,锅里再放油,放姜,蒜,大葱爆香

再放煎好的鲶鱼,加老抽稍微翻抄上色

加水或者高汤没过鲶鱼,加进料酒焖煮


3)加蒸鱼豉油,蚝油翻抄一下

撒上香葱,即可出锅


本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
夏天适合吃什么鱼
“秋风凉,多吃鱼”,这5种鱼记得吃,味道鲜美价不贵
鲅鱼的多种吃法(做法附图)
这10种“少刺鱼”的做法,鱼肉也能大口吃!
糖醋银鱼的做法
红烧鲅鱼的做法
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服