“春夏养阳，秋冬养阴”，结合四季时序变化来养生是中医的一大特色。春季大自然阳气升发，除了顺应天时养护好体内的阳气外，根据中医的五脏调养法——春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，眼下养肝正当时。
酸味补肝，多多益善？饮食上应遵循多甜少酸。
中医有“五味入五脏”之说，将食物分苦、酸、甜、辣、咸五味，分别对应心、肝、脾、肺、肾，认为“酸味补肝”。
提到饮食养肝，关注养生、对中医理论有一定了解的人会联想到多吃些酸味食物，最常见的如乌梅、山楂、柠檬、橙、橘等水果以及醋等。
所以，春季有不少人选用这些酸味食物直接吃或用来作为调料入菜提味，认为以此“补肝”，多多益善。
酸味入肝是没错，但认为春季养肝应多吃点酸，却是一知半解，容易落入误区。酸味食物有助收敛肝阴，对于肝阴虚的人群，春季养肝适当吃些酸味食物，使阴血更足。
但从门诊的观察来看，有不少人是肝火过旺，如果再用酸味补肝，无异于“火上浇油”，反易因肝火过旺容易伤脾，影响胃肠功能，不利于消化吸收。
所以，唐代孙思邈在《千金方》就建议春日宜“省酸增甘”以“养脾气”。中医认为“脾胃为后天之本”，性味甘平的食物如菠菜、胡萝卜、红薯、南瓜、栗子、山药等，无论肝火旺还是肝阴虚的人群都可以适当多吃都有助健脾。
此外，饮食上应遵循“春季养肝护肝，多甜少酸”的饮食规律。
推荐的食品有瘦肉、禽蛋、豆制品、牛奶、蜂蜜等。
春笋、樱桃、大枣、山药、花生、莲子等也是不错的选择。
蔬菜以韭菜、菠菜、荠菜为宜，葱、香菜、芹菜也可以多吃。
在口味上一定要以清淡为主，避免高脂肪的食物。有些肝脾不和的人可以以小米粥为主，辅助以多样的蔬菜来调养自己的胃。
值得引起注意的是黄曲霉素是伤肝的主要毒素。日常食物如霉变的大米、苦花生米等都含有黄曲霉素，千万不要食用这些食物。此外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品也要尽量少吃。
肝火旺：试试菊花玫瑰茶饮
“肝火旺的人比较亢奋，易发怒，如患有高血压则容易头晕。”侯江涛说，肝火本来就旺的人，到了春天随着自然界阳气和体内阳气的进一步升发，易出现口苦、目赤，甲状腺功能亢进的病人在这个季节就容易发作了。
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