《茶人百味》同步有声栏目《茶人说茶26：盖碗》

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茶人说茶26：盖碗

今天茶人给大家介绍茶器里一个重要的角色——“盖碗”。

寓意

盖碗又称'三才碗'、'三才杯'，顾名思义是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。

盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

材料

根据制作的原料不同，大致可分为三类：白瓷盖碗、汝窑盖碗和青花瓷盖碗。

白瓷盖碗最便宜，普通饮茶爱好者喜用。汝窑盖碗更适合土豪，老板们的佳选。

盖碗的结构虽然简单，但是对做工的要求却比较高。因为盖碗要做得严丝合缝，手绘要精美，做起来是比较难的。

使用

盖碗早期是个人使用，也就是冲泡与饮用合二为一，在清朝最为盛行使用盖碗来喝茶。

后来盖碗被当作茶壶来使用，因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度，并且清洗起来也比茶壶容易得多。因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

优点

使用盖碗泡茶最大的优点是它适合泡任何种类的茶，不像玻璃杯只适合泡绿茶，其他茶都不适宜，而紫砂壶不宜泡绿茶。

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