1、酸辣藕丁
食材：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油
做法：
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋，做出白醋水备用
2.藕洗净去皮，切成小丁，马上放入白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干
3.把干红辣椒剪成小段备用
4.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒不要
5.放干辣椒稍稍煸一会儿，放入藕丁转大火快速煸炒
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明
7.放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可
2、山药木耳炒莴笋
食材：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许
做法：
1.将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会
2.再放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干
3.干木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起
4.木耳去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下
5.莴笋去皮切片，红椒洗净切片
6.锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻
7.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀即可关火
3、番茄炒冬瓜
食材：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.将冬瓜去皮后切成薄片洗净，西红柿切成小块，小葱切碎
2.锅中放色拉油烧热，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下
4.放入西红柿块，再加适量清水煮一会儿
5.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀
6.最后撒上葱花即可出锅装盘
4、家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，葱姜蒜切碎
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香
5.放入一勺福临门辣酱，炒出红油放入煎好的豆腐块，翻炒
6.再放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
5、香菇炒小白菜
食材：小白菜苗500克、鲜香菇100克、菜油1茶匙、清鸡汤200毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、生粉1茶匙、冷水1汤匙
做法：
1.小白菜苗整理，洗净，沥干水，香菇洗净，切薄片
2.取一个汤锅，放半锅水大火烧开，把小白菜放入，焯1分钟捞出沥水
3.炒锅置中火上，放菜油，油至6成热，加香菇炒3分钟盛出
4.生粉用冷水调匀，原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅
5.直到汤变稀稠透明，把焯过的青菜放入，煮2分钟，舀出装盘
6.再将炒好的香菇倒在青菜上面即可
6、丝瓜烧油条
食材：丝瓜、油条、姜、红椒
做法：
1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁
2.油条先切段，再改刀成竖条
3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅
4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒
5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀，撒少许鸡精提味即可
7、干煸花菜
食材：菜花1颗、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许
做法：
1.将菜花切成小朵朵，放入淡盐水中浸泡片刻
2.青红辣椒去籽去蒂切丝，葱姜蒜切碎
3.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
4.放入菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入生抽炒匀
5.再加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
8、洋葱炒土豆丝
食材：土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸、醋
做法：
1.土豆去皮切成细丝，用清水洗去淀粉
2.把洋葱丝，黄菜椒、红菜椒、蒜苗都处理好
3.姜去皮切丝，大蒜切成蒜蓉
4.热锅注油，加入姜和蒜茸爆香
5.倒入土豆丝、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒
6.加点精盐，滴几滴醋炒匀即可出锅装盘
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