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9种荤素搭配的美味家常菜

番茄蘑菇炖牛肉

  1. 牛肉切大块,浸泡20分钟。

  2. 另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上。

  3. 取出牛肉,切厚片;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒洗净,切成滚刀块。

  4. 炒锅烧热加入油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒

  5. 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开焖煮20分钟。


农家烧豆腐

原料;豆腐2块;韭菜0.5把;青椒2个;红椒2个;大蒜3粒;

调料;生姜少许;酱油1汤匙;蚝油1汤匙;盐少许;食用油;

步骤

1、将豆腐切成厚片。青椒切成圈,姜蒜切成末。韭菜洗净后切成段。锅里放宽油,油热后将豆腐入锅中炸。待豆腐表面金黄时,捞出滤油。锅里留底油,将姜蒜末炒香。

2、加入青红椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蚝油。调入酱油后翻炒豆腐至入味。放入韭菜。调入适量盐,急火快炒10秒左右出锅。


平菇肉片汤

原料;平菇200g;猪里脊肉200g;

调料;葱1根;蒜3粒;葡萄籽油2汤匙;盐2茶匙;生粉1茶匙;清水1000ml; 

步骤

1 、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用;里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油;按炒菜键后放入蒜爆香。

2、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味;倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;倒入腌制好的肉片,用筷子拔散;肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。


海带炒肉丝

原料;海带适量;猪里脊肉适量;

调料;色拉油适量;食盐少许;酱油5克;淀粉适量;茶油少许;

步骤

1、海带用温水泡,知道咸淡适中,捞出,切条,备用;

2、猪里脊肉切小片,放入碗中,放入色拉油、酱油和淀粉,搅拌均匀,腌制片刻,备用;

3、起油锅,下入猪里脊片,大火爆炒一会儿,放入海带,根据咸淡放入盐,(锅内干,可以加入少许水)继续烧,快熟时调入鸡精(小孩子吃不加),出锅装盘即可


蒜黄炒豆干

做法:

1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段

2、热锅注入油烧至6分热,下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟

3、加入蒜黄、盐和生抽,快速翻炒2分钟不到,即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下即可开吃!


木耳炒包菜

做法:

1 、将木耳洗净切成小块,装入碟中,包菜洗净对半切开,去芯,切成小块,装入盘中。

2、锅中注水烧开,加少许食用油,倒入包菜、木耳,煮约1分钟至熟, 将煮好的包菜和木耳捞出备用。

3、用油起锅,倒入蒜末、干辣椒爆香, 倒入包菜、木耳,拌炒匀,再加入适量陈醋、盐、味精、白糖,翻炒均匀,然后加入少许水淀粉,用锅铲快速拌炒匀


红烧排骨

准备食材:排骨、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖、酱油、盐、油。

做法:

1、冰糖敲碎,排骨斩成小段,凉水下锅加几片生姜大火烧开,撇去浮沫去血水捞出洗净沥水;

2、起锅烧热倒油,放入冰糖碎小火慢慢炒出糖色闻到焦香味,倒入焯过水的排骨段翻炒均匀;

3、烹入少许酱油拌匀上色,放入姜葱蒜、八角、香叶和桂皮,注入足量的开水没过排骨段,盖锅盖大火烧开;

4、转小火继续慢炖40分钟至汤汁剩下1/3时,调入少许盐炒匀中火收汁后即可出锅。


山药小炒肉

准备食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;

3、烹入少许酱油翻炒上色,撒上少许胡椒粉拌匀,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。


洋葱爆猪肝

原料: 猪肝 洋葱 红椒

制作:

1. 准备好材料;

2. 猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;

3. 调制碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片, 加入少许水拌均匀;

4. 烧锅开水, 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出;

5. 热锅凉油, 放入洋葱煸炒;

6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒;

7. 再倒入调制好的碗汁;

8. 加入红椒丝翻炒均匀, 收汁即可。

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