饼可以说是我们日常生活中必备的美食，饼的种类多种多样，什么千层饼，椒盐饼，豆皮饼等等，但我今天要给大家介绍一种“未见其物，先闻其香”的饼，它就是酱香饼。说起酱香饼，大家都不陌生，软软糯糯的饼配上一层无敌好吃的酱料，那味道真的是绝了。
上学时候经常会去学校后面的小吃街买酱香饼吃，吃完感觉浑身都是酱香饼的咸香味。酱香饼之所以好吃，就是因为外面刷的那层酱，那是它的灵魂所在，只要学会这道秘制酱料，自己在家也能做出美味咸香的酱香饼，快收藏起来吧！
食材：面粉，温水，黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，芝麻酱，红腐乳，洋葱，葱姜蒜，啤酒，白糖，盐，五香粉，胡椒粉，白芝麻，花椒粉，孜然粉，玉米油
面粉中倒入适量温水，边倒边搅拌，搅至没有干粉，开始用手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。准备一个绞肉机，放入2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺芝麻酱，1块红腐乳，少半个洋葱，适量的葱段，蒜瓣，姜，倒入4勺啤酒，1勺白糖，半勺盐，1勺五香粉，一勺胡椒粉，2勺花椒粉和孜然粉，倒适量玉米油，适量白芝麻。
打开绞肉机将放进去的所有食材打成细末末，然后平底锅中倒油，把酱料倒进去炒香，注意要开小火，避免糊底；等到水分收的快干时，用铲子挑起能成片落下，即可关火，倒入适量白芝麻，翻炒均匀。把炒好的酱料放到保鲜盒中，倒一勺香油封层。
碗中加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，热锅烧油至八成热时，倒入碗中，搅拌均匀。把花椒孜然油涂抹在饼中间，烙出来的饼会起层，味道也更香。
把发好的面团取出，揪成一个大剂子，擀成薄饼，在表面涂一层花椒油；从饼的上下两端同时往中间卷，捏到一起，变成一个长条；然后从一端开始卷，圈成一个圈，再把这个卷擀成博饼。
平底锅中倒一层油，把擀好的饼放进去，用中小火烙至两面焦黄，然后在饼上刷满酱，可以多刷些，这个酱不咸。等到饼皮起皱，酱香饼就烙好了，撒上葱花和芝麻即可。
是不是很简单很好吃？赶快收藏吧！
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