五花肉菜谱，秘制五花肉，肥而不腻，健康下饭，做法又简单

说起这道秘制五花肉，大家应该都吃过吧，那么你们在家做过吗？其实这道秘制五花肉的做法很简单，只要是把相对应的调料都准备齐全了，那么五花肉就肥而不腻，很入味，如果调料准备的不齐全，五花肉不仅很油腻，而且一点都不入味，家人也不爱吃！

【秘制五花肉】

【原材料】：五花肉、蚝油、八角、桂皮、料酒、甜面酱、葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、香叶、糖色。

【制作步骤】：

1：首先把五花肉切成小段，然后再切成片，每片的厚度大约在5毫米就可以，在锅里倒上水，把猪肉片放进去焯一下，要记得是冷水下锅，倒上适量的料酒去腥，开大火煮开，把上面的白沫都撇去，然后出锅过一遍冷水，控干水分。

2：在肉片里面加上一勺甜面酱、蚝油、生抽、老抽、白糖用手抓均匀，腌制20分钟。

3：在锅里倒上食用油，放上葱段、姜片、八角、桂皮和香叶炒出香味，然后再放上腌制好的猪肉片，把腌制的料汁倒进去，炒好的糖色也倒进去，加上适量的热水，水位没过猪肉就可以，开中火炖70-80分钟，时间到开大火收一下汤汁就可以出锅了。

温馨小提示：1、五花肉不要切很厚了，厚度大约在5-6毫米就可以，很薄的话会影响口感，很厚的话肉片就不入味。2、腌制肉片的时候，按照步骤2中的食材放就可以，这几种食材都是有咸味的，就不用放食盐了。3、下油锅的时候，先把辅料放进去炒出香味，再把肉片放进去煮，煮70-80分钟，肉片也就入味了。