东北乱炖是一道东北家常菜，东北的炖菜很多，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖，就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起，不但好吃，而且营养丰富。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季，来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过，好吃营养又简单，而且最适合懒人。
主料茄子1根，胡萝卜1根，土豆1个，扁豆角100，宽粉条50克，五花肉80g，辅料，油适量，盐适量，黄酱25g，料酒15ml，酱油25ml，鸡精少许，大料3个，白糖2g，青椒1个
东北乱炖的做法
1准备好所有的食材。
大图模式 2宽粉条温水浸泡。
大图模式 3葱姜切碎，五花肉洗净切片。
大图模式 4茄子切滚刀块加少许盐腌制。
大图模式 5土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。
大图模式 6炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。
大图模式 7加入少许白糖继续翻炒。
大图模式 8炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
大图模式 9加入酱油翻炒。
大图模式 10炒至五花肉上色。
大图模式 11加入黄酱继续翻炒。
大图模式 12然后加入土豆和胡萝卜。
大图模式 13加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟，
大图模式 14再放入豆角和茄子。
15加盖继续炖15分钟。
大图模式 16最后放入宽粉条加少许盐。
大图模式 17粉条变透明加入青椒。
大图模式 18炖烧2分钟后加少许鸡精关火。
大图模式 小贴士
乱炖食材自己随意，可以加入自己喜欢的任意蔬菜，不过一点就是难煮熟的食材要先炖煮片刻，再放入容易熟透的食材一起炖煮，这样才能保证食材口感更佳。
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