排骨蒸土豆
食材：
排骨2根；土豆1个；生姜4片；蒜头6瓣；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽半汤匙；蚝油1汤匙；白糖半汤匙；白胡椒粉2g；五香粉1g；淀粉2汤匙；细盐3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）
做法
1.排骨浸出血水，排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒干净的料理盆。
2.加1汤勺料酒、2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥，一起加入料理碗，抓拌均匀。
3.静置20分钟，然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。
4.土豆切拇指大的小块。排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。
5.油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。
3.炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。
4.土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。
5.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里，均匀排上油炸排骨。
6.蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
7.蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁，撒上葱花，出锅。
红烧鸡翅
食材：
鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
1.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。
2.鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。
3.锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
4.放入鸡翅，中火煎至两面金黄。
5.加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
6.汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花即可。
红烧牛腩
做法：
1.牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
2.牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟，撇掉血末，捞出。
3.牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
4.高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
5依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒，水开后再倒入料酒。
6.高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
7.牛腩软烂鲜香又不失劲道。
8.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了！
排骨炖酸菜
食材：
排骨、酸菜、葱、姜、料酒、十三香、盐、鸡粉
做法：
1、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。
2、酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
3、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
4、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
5、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
6、放入葱、姜、十三香炒出香味。
7、将切好并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
8、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
9、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
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