舌尖上的美味，3道最过瘾的经典家常菜，一天吃3顿也不腻！

酸辣土豆丝

【食材】土豆2个，干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋各适量

【做法】

1、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用。

2、土豆洗净切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味；将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4、放入泡好的土豆丝；煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀；最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

宫保鸡丁

【食材】鸡胸肉300克，蛋清1个，花椒20粒，蒜适量食用油50克，糖1茶匙醋1茶匙，胡椒粉半茶匙，水淀粉1汤匙，生抽3汤匙，盐3克，玉米淀粉1茶匙，料酒1茶匙，油炸花生米、干辣椒、青椒、葱各适量

【做法】

1、鸡胸肉切丁，加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

2、准备炸熟的花生米和青椒丁。

3、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

4、炒锅倒油，放入鸡丁，炒至鸡丁变色，放入花椒、干辣椒；放入葱、姜、蒜末炒出香味；放入青椒丁翻炒片刻；倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

5、放入花生米，翻炒均匀即可关火装盘。

香辣虾

【食材】鲜基围虾500克，土豆1个，黄瓜1根，红椒2个，蒜瓣12个，姜1块，剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量

【做法】

1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

4、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀；放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。

5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加料酒、盐晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可；关火，放点鸡精提味。

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